Talentstroom Cooking / Excellentie Patisserie

• Dienstverlening en Producten
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Talentstroom Cooking / Excellentie Patisserie

Wat is een talentstroom 

Binnen de opleidingen vmbo, havo en atheneum kun je kiezen voor extra lessen sport , kunst en cultuur, toerisme en ondernemen, of techniek en programmeren. 

Periode:

Laatste half jaar van het eerste jaar

Geheel jaar in het 2de jaar

1 dag in de week 2 uren.

Basistechnieken aanleren

Jaar 1:

- Hygienisch werken

- Snijtechnieken

- Koken, bakken, braden etc.

Kijkje nemen bij opleiding en bedrijven

Jaar 2:

- Pizzeria

- Bakker

Daarnaast..

- Werken in thema's

- Taartjes gemaakt

- Organiseren van high tea (afsluiting)

Wat is excellentie Patisserie? 

Leren over:

- Theorie binnen patisserie

- Deegsoorten

- Vullingen

- Spuittechnieken

- Garnituur maken

* Werken met pure ingrediënten! 

Passie voor het maken van lekkers?

Dan is dit iets voor jou!