Wijn en wijn serveren

Bier en brouwproces
1 / 39
suivant
Slide 1: Diapositive
HandelMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 39 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Bier en brouwproces

Slide 1 - Diapositive

Vandaag
1. Fotocollage vakantie
2. Planning periode 4
3. Wijn serveren
4. Zelfstandig werken SVH-LOB

Slide 2 - Diapositive

Wijnen

Slide 3 - Sondage

terugblik periode 3
- Bier
- Koffie
- Fruit 
- Workshops
- LOB

- Vragen/ervaringen?



Slide 4 - Diapositive

Periode 4
- Wijn
- Serveren dranken en gerechten
- Fruit (Deel 2)
- Tam gevogelte (herkennen, serveren, trancheren etc.)



Slide 5 - Diapositive

Wijn

Slide 6 - Carte mentale

Favoriete wijn
Wit
Rose
Rood
Zoet
Bruisend

Slide 7 - Sondage

Wijn in de horeca
Hangt af van je formule: 
Café, kroeg, restaurant, lunchroom


Slide 8 - Diapositive

Geschiedenis

Slide 9 - Diapositive

Mesopotamië

Slide 10 - Diapositive

Wat is geen bestandsdeel van bier?
A
Water
B
Hop
C
Suiker
D
Gist

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Diapositive

Hop
Water
Graan
Gist

Slide 13 - Question de remorquage

Hoe kunnen bierbrouwers nog meer extra smaak geven aan bier?

Slide 14 - Question ouverte

Antwoord
Lagering (hout, staal, etc.)
Kruiden/specerijen
Fruit
Verschillende vergisting methodes

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

Door welk ingrediënt blijft bier langer houdbaar
A
Water
B
Gist
C
Hop
D
Gerst

Slide 17 - Quiz

Graan 
Gerst (meest gebruikt, vanwege vele zetmeel)
Rogge
Haver
Tarwe

Slide 18 - Diapositive

Slide 19 - Diapositive

Welke soort water kun je NIET gebruiken voor het maken van bier?
A
Kraanwater
B
Bronwater
C
Mineraalwater
D
Sodawater

Slide 20 - Quiz

Slide 21 - Diapositive

Wordt gist altijd aan het bier toegevoegd?
A
Ja
B
Nee

Slide 22 - Quiz

Waar zorgt gist voor in het bierproces?

Slide 23 - Question ouverte

1
Mouten & eesten
Klaren & wort koken
Gisten & bottelen
Schroten & Maischen

Slide 24 - Question de remorquage

Slide 25 - Diapositive

Bier en Pils is hetzelfde
A
Juist
B
Onjuist

Slide 26 - Quiz

Fabel!
Pils is altijd bier maar niet ieder bier is pils, huh?

Bier is een soort drank.
Pils is een soort bier.
Feitje!
Pils is altijd bier maar bier is niet altijd pils.

Bier is een soort drank.
Pils is een soort bier.

Slide 27 - Diapositive

Opdracht
Onderzoek naar jouw favoriete biersoort
- Herkomst en algemene info (alcoholpercentage, brouwerij etc.)
- Brouwproces, zoveel mogelijk info
- Smaakprofiel
- Waar smaakt het goed bij (serveertips)

Slide 28 - Diapositive

Onderzoek jouw favoriete biersoort
Schrijf hieronder jouw keuze (+foto)

Slide 29 - Question ouverte

Proeven - opdracht

Slide 30 - Diapositive

Slide 31 - Question de remorquage

Pak pen en papier en schrijf op
Bij ieder bier wat je denkt dat er lekker bij is. 

Slide 32 - Diapositive

1. Gaia
INDIA PALE ALE 7%




Gouden medaille 2018 Dutch Beer Challenge

Slide 33 - Diapositive

2.Lowlander 
Ginger & Kaffir Lime

Slide 34 - Diapositive

3. Dors Blond

Slide 35 - Diapositive

4. Guinness 
Draught 
stout

Slide 36 - Diapositive

Nu gaan we de bieren proeven met gerechtjes.
De tweede vraag is: Vinden jullie mijn voorstel juist wel of niet passen?

Slide 37 - Diapositive

De leeftijd van alcohol mogen drinken moet van 18 jaar naar 20 jaar

Slide 38 - Sondage

Hebben jullie tips en of tops voor mij?

Slide 39 - Question ouverte