7. Destilleren

• Natuurkunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2,3

7. Destilleren

notitie voor docent

Bij hetherhalen zijn het vragen uit les 5 en 6

Bij slide 13 laat ik de opstelling in het echt zien. Je moet dit wel van tevoren aanzetten anders moet je te lang wachten. Achteraf laat ik leerlingen ruiken aan de wijn, het residu en aan het destillaat.

Planning 

- Huiswerk bespreken

- Destilleren

- Tijd voor huiswerk

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Les 5 (Kookpunt en Smeltpunt)

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Les 5 (Kookpunt en Smeltpunt)

kwik

Smeltpunt = -39°C

Kookpunt = 357°C

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Les 5 (Kookpunt en Smeltpunt)

kwik

Smeltpunt = -39°C

Kookpunt = 357°C

Alcohol

Smeltpunt = -114°C

Kookpunt = 78°C

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Les 6 (Kooktraject en Smelttraject)

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Les 6 (Kooktraject en Smelttraject)

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Nieuw onderwerp: Destilleren (toepassing van kooktraject)

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Puur water heeft een kookpunt, wijn heeft een kooktraject.

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Kooktraject van wijn

Wat gebeurt hier?

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Kooktraject van wijn

Wijn is een mengsel van voornamelijk water, alcohol.

Het kookpunt van alcohol ligt lager (±80°C)dan water(100°C). Hierom zal tijdens het kooktraject de alcohol eerder verdampen dan het water

Wat is het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel?

Hoe ziet dit er nu in het echt uit?

Destilleren is een scheidingsmethode. Je scheid de verschillende stoffen in een mengsel uit elkaar. Je scheid de stoffen op basis van de stofeigenschap: kookpunt. De stoffen in het mengsel moeten verschillende kookpunten hebben maar ze moeten ook wel een beetje bij elkaar liggen.

Destilleren

In de destillatiekolf wordt het mengsel opgewarmd. De stof met het laagste kookpunt zal als eerste verdampen en dus een gas worden. Dit gas stijgt op en gaat langs de koeler, het koude water in de koeler zorgt ervoor dat het gas afkoelt. Hierdoor condenseert het gas, het wordt weer vloeibaar en het drupt in de andere kolf. Dit noem je het destillaat. Wat er overblijft bij de brander noem je het residu.

*leer de onderdelen uit je hoofd

Destilleren

1. Mengsel wordt verwarmt
2. Stof met het laagste kookpunt verdampt
3. Stof met het laagste kookpunt condenseert in de koeler
4. Stof met het laagste kookpunt = destillaat
5. Stof(fen) met het hoogste kookpunt = residu

Samenvattend - Destilleren

1. Mengsel wordt verwarmt
2. Stof met het laagste kookpunt verdampt
3. Stof met het laagste kookpunt condenseert in de koeler
4. Stof met het laagste kookpunt = destillaat
5. Stof(fen) met het hoogste kookpunt = residu

Verwerkingsvragen

Dit is huiswerk

In SOM kan je vinden wanneer dit af moet zijn

Vraag 1: Wat zien we hier?

1. een smelttraject
2. een kooktraject
3. een stoltraject
4. een condenseer-traject

Vraag 2: Je hebt een onbekende vloeistof en gaat dit verwarmen. Je meet iedere minuut de temperatuur en zet het in een diagram
Wat is het kooktraject van dit mengsel?

Vraag 3: Je hebt een onbekende vloeistof en gaat dit verwarmen. Je meet iedere minuut de temperatuur en zet het in een diagram

Uit welke stoffen bestaat het mengsel?

Vraag 4: Na destillatie van een mengsel van water en alcohol bevindt zich... (meerdere antwoorden zijn goed)

1. Met name alcohol in het residu
2. Met name alcohol in het destillaat
3. Met name water in het residu
4. Met name water in het destillaat

Vraag 5: Wanneer kun je twee stoffen goed scheiden met destillatie?

1. Als de kookpunten precies gelijk zijn
2. Als de kookpunten dicht genoeg bij elkaar liggen
3. Als de kookpunten ver genoeg uit elkaar liggen
4. Dat kan altijd

Vraag 6: Je bent klaar met destilleren, de stof in het destillaat komt heeft...

1. ... een lager kookpunt dan het residu
2. ... een hoger kookpunt dan het residu
3. dit verschilt per situatie

Vraag 7: sleepvraag.

Benoem de onderdelen van de destillatieopstelling. Label destillaat en residu

koeler

destillatiekolf

erlenmeyer

termometer

brander

destillaat

residu

Vraag 8: Als je alcohol uit wijn gaat destilleren moet je de wijn verwarmen. De wijn bestaat voor een gedeelte uit water(kookt bij 100 graden) en alcohol (kookt bij 78 graden). Welke stof is het destillaat? Leg je antwoord uit.

Vraag 9 Welke faseovergang
vindt plaats in deel 6?

Antwoorden op open vragen

Vraag 2:

Het kooktraject is tussen 290 graden celsius en 357 graden celsius.

(je mag er 5 graden celsius naast zitten)

Vraag 3:

Je ziet in de tabel dat glycerol een kookpunt van 290 graden celsius heeft en kwik een kookpunt van 357 graden celsius. Dit betekent dat het een mengsel van glycerol en kwik is

Vraag 8:

Alcohol, deze heeft het laagste kookpunt