Suiker

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Veel suiker

weinig suiker

Heel grof genomen kun je een onderscheid maken tussen suikers die van nature  voorkomen in voedsel enerzijds en anderzijds geraffineerde suiker.

Geraffineerde suiker vermijden wij, natuurlijke suiker niet.

Kristalsuiker wordt meestal gewonnen uit suikerbieten en uit suikerriet. Het sap daaruit wordt 'gezuiverd': alle vitamines en mineralen die zich in de substantie bevinden worden eruit gefilterd, toto er alleen nog zuivere suiker (sacharose/sucrose) overblijft. Dat wordt vervolgens verkocht als suiker die wij kennen, maar ook in fabrieken in heel veel van ons voedsel verwerkt.

Om verschillende redenis die suiker niet goed voor je.

Een daarvan is dat je lichaam die natuurlijke 'onzuiverheden' de mineralen en vitamines in de suikerplanten, nodig heeft om de suiker goed te verwerken.  Als die ontbreken in de suiker, worden ze aan je eigen lichaam onttrokken bij de vertering. 

Je raak dus waardevolle bouwstoffen onnodig kwijt.

Geraffineerde suiker

Van nature komt suiker in veel planten voor: 

vruchten bevatten veel natuurlijke suikers en ook in groenten komen natuurlijke suikers voor. 

Daarmee is helemaal niets mis, ze zijn juist heel gezond voor je lichaam. 

Daarom eten wij ook volop fruit en groente, natuurlijk ook goed vanwege de vele vitamines, vezels etc.

De suikers in fruit hebben zelfs een zuiverende werking op je spijsverteringskanaal, 

mits je fruit los van ander voedsel en op een lege maag eet.

Natuurlijke suiker

Wat zit er in je drankje?

Vandaag gaan we ontdekken hoeveel suiker er in verschillende drankjes zit. Heb jij een idee hoeveel suiker je eigenlijk drinkt?

1 blikje cola = 8 klontjes suiker​​

Er zit 32 gram suiker in 1 blikje cola  dus 32/4 = 8

Een suikerklontje is 4 gram suiker

Een volwassen vrouw mag per dag 50 gram aan vrije suikers binnen krijgen. 

Een volwassen man mag 60 gram. 

Let op: dit advies geldt voor vrije suikers. Dit zijn alle suikers die door de fabrikant zijn toegevoegd en alle suikers uit honing, siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraat.

hoeveel suiker mag je per dag?

Laten we gaan kijken hoeveel suiker er in de volgende producten zit

Heinz ketchup

Hoeveelheid per 100 g

Energie (kcal) 111

Vet 0,2 g

Verzadigd 0,1 g

Meervoudig onverzadigd 0,1 g

Enkelvoudig onverzadigd 0,1 g

Cholesterol 0 mg

Natrium 907 mg

Kalium 315 mg

Koolhydraten 26 g

Voedingsvezels 0,3 g

Suikers 22 g

Eiwitten 1,3 g

Vitamine A 513 Vitamine C 4,1 mg

Calcium 16 mg IJzer 0,4 mg

Vitamine D Vitamine B6 0,2 mg

Vitamine B12 Magnesium 15 mg

Brownie

Hoeveelheid per 100 g

Vet 29 g

Verzadigd 7 g

Meervoudig onverzadigd 9 g

Enkelvoudig onverzadigd 11 g

Cholesterol 73 mg

Natrium 343 mg

Kalium 176 mg

Koolhydraten 50 g

Eiwitten 6 g

Suiker 32

Vitamine A 827 

 Vitamine C 0,3 mg

Calcium 57 mg 

 IJzer 1,8 mg

Vitamine B6 0,1 mg 

 Vitamine B12 0,2

Magnesium 53 mg 

Groene Appel​

1 stuk (135 gram) appel

Energie 76 kcal

Vet 0,3 g - waarvan verzadigd 0 g

Koolhydraten 16,2 g - waarvan suikers 14 g

Vezels 2,7 g

Eiwit 0,4 g

Zout 0 g

Noten

Hoeveelheid per 100 g

Energie (kcal) 606

Vet 54 g Verzadigd 9 g

Meervoudig onverzadigd 15 g

Enkelvoudig onverzadigd 28 g

Transvet 0,1 g

Cholesterol 0 mg

Natrium 273 mg

Kalium 632 mg

Koolhydraten 21 g

Voedingsvezels 7 g

Suikers 4,2 g Niet in alle noten zit suiker!!

Eiwitten 20 g

Vitamine A 3 Vitamine C 0,5 mg

Calcium 117 mg IJzer 2,6 mg

Vitamine D 0 Vitamine B6 0,4 mg

Vitamine B12 0 Magnesium 229 mg

Welke van de volgende is een vorm van toegevoegde suiker?

1. Zetmeel
2. Honing
3. Glucose
4. Alle antwoorden

• Frisdrank en kunstmatige vruchtensappen 
• Snoep
• Gebakken goederen: koekjes, cakes, enz.
• Fruit in blik op siroop: kies in plaats daarvan voor vers fruit
• Vetarm of dieetvoeding:

voedingsmiddelen waarvan het vet is verwijderd, bevatten vaak een hoog suikergehalte.

vermijd

hoe kun je suikers in een dieet minimaliseren

Als een vrouw onder de aanbevolen hoeveelheid suiker per dag (50 g) blijft, hoeveel blikjes cola mag ze dan drinken als ze GEEN ander voedsel met suiker eet?

1. Geen enkele
2. Ze kan een blikje Coca-Cola drinken.
3. Ze kan iets meer drinken dan één blikje Coca-Cola.

Welke van deze voedingsmiddelen bevat natuurlijke suikers die gezond zijn om in te nemen?

1. Appelsap in een pak
2. Een banaan
3. Ketchup