HACCP TESTCURSUS
1 / 11
La durée de la leçon est: 15 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Vidéo
Wat is er volgens Rob mis met de frituur?
Vraag 1
A
De manden zijn vies
B
De manden staan ondersteboven
Slide 4 - Quiz
Wat kan er gebeuren als je de frituur niet goed schoonmaakt?
Vraag 2
A
De gasten worden ziek
B
De friet wordt zwart
Slide 5 - Quiz
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Mag je een snijplank die je voor vlees of vis gebruikt met heet water schoonmaken?
A
Nee. Er kunnen eiwitten op liggen die stollen
B
Ja. Je moet een snijplank met heet water schoonmaken
Slide 8 - Quiz
Hoe bewaar je producten? Sleep de stappen in de juiste volgorde.
Verpak de ingrediënten goed
Schrijf de THT op de verpakking
Vries ze in of leg ze in een koelcel
Slide 9 - Question de remorquage
Slide 10 - Vidéo
Wat doet de kok hier fout?
A
Hij pakt de frietjes met zijn hand
B
Hij pakt de frietjes met een lepel
