‹Revenir à la recherche

week 5

1 / 46
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3,4

Cette leçon contient 46 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in je tas of in je jas
      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Terugblik-opdracht

Slide 3 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Inleiding
Koffie en thee 
Soep, broodjes en snacks
Het buffet
Bestelling opnemen
Bestelling serveren 
Afruimen en afwassen

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
  1. - een bestelling opnemen.
  2. - dranken en gerechten distribueren en serveren.
  3. - een buffet klaarzetten.
  4. - afruimen en kan je je uitleggen hoe afwasapparatuur werkt.

*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorkennis activeren

Slide 6 - Diapositive

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
cappuccino
latte macchiato
espresso
koffie verkeerd

Slide 7 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

theorie 


Voorzie de theorie van (geanonimiseerde) voorbeelden, zodat leerlingen beter weten wat er van hen verwacht wordt. Het is aan te raden om voorbeelden van verschillende kwaliteiten te laten zien, om kwaliteitsbesef bij te brengen.

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie 
maak opdracht 4.01 tm 4.08
timer
20:00

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

groentensoep
reken  het recept voor groentensoep uit voor 2L. 

Daarna maak je het orginele recept. 
Je was af en maakt je werkbank schoon. 

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 21 - Question ouverte

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 
Aan de slag

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

gebruik van het fornuis

grote vlam= veel warmte, snel koken
kleine vlam= langzaam koken, weinig warmte

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ingredienten
  • 50 gram gehakt(halal)
  • 500 ml water 
  • 20 gram vermicelli
  • 100 gram soepgroente
  • 1 stuks bouillonblokje
  • 1 eetlepel olie
  • nootmuskaat, peper en zout

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

materialen

  • schuimspaan
  • snijplank groen
  • pollepel
  • vork
  • grote soeplepel

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

materialen
  • steelpan
  • soepkom
  • eetlepel
  • bekken
  • afruimbak
  • maatbeker

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 1
doe 1 eetlepel olie in de pan. 

zet het vuur aan op de lage vlam. 

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 2
doe de soepgroente in de pan. 

Verwarm de groente tot ze zacht zijn. 

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 3
Doe het water in de pan. Doe de bouillonblok erin. 

Breng dit aan de kook (grote vlam)

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 4
als de soep kookt: Voeg de vermicelli toe. 

roer dit even door. 

Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 5
doe het gehakt in de bekken. 

doe er zout, peper en nootmuskaat bij. 

Slide 32 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 6
meng het gehakt met de vork. 

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 7
verdeel het gehakt in 10 porties. 
Draai hier 10 gelijke balletjes van. 

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 8
doe de gehakballetjes in de soep. 
Was je handen!
zet een timer voor 10 minuten.
timer
10:00

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 9
proef de soep.

voeg peper en zout toe, ALLEEN als dit nodig is. 

Slide 36 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 10
schenk de soep met de soeplepel in je soepkom. 
zorg dat de rand schoon blijft. 

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Nabespreking
Pak terug op de leerdoelen: hebben de leerlingen deze behaald?

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

BEGRIPPEN UIT DEZE LES
catering
buffet
disposables
efficiënt
cappuccino

Slide 39 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions


Stel 1 vraag over iets dat je
deze les nog niet zo goed hebt begrepen

Slide 40 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Klik op de spinner
Formatief evalueren

Slide 41 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions


Eerst dacht ik...,
nu denk ik...

Slide 42 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 43 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 44 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Ben je blij met het resultaat?
😒🙁😐🙂😃

Slide 45 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?
010

Slide 46 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

groentesoep en snijtechnieken

- Leçon avec 38 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

groentesoep en snijtechnieken

- Leçon avec 38 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Snijtechnieken brunoise en julienne

- Leçon avec 40 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

groentesoep

- Leçon avec 49 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

groentesoep

- Leçon avec 39 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

groentesoep 24/25

- Leçon avec 35 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Brabantse worstenbroodjes

- Leçon avec 44 diapositives par digital instruction - support
bakkenPraktijkonderwijsVoortgezet speciaal onderwijsLeerjaar 1,3
Stap-voor-Stap instructiesStap-voor-Stap instructies

champignon soep

- Leçon avec 40 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1