Vertering 'Hoe werken enzymen?'

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 4

Enzymen

Typen vertering

-1- Mechanische vertering

Hierbij wordt dmv spieren het voedsel kleiner gemaakt en gekneed

Hierdoor groter oppervlak waarop enzymen in kunnen werken.

-2- Chemische vertering

Hierbij wordt het voedsel bewerkt dmv enzymen 

Enzymen hebben de volgende eigenschappen

• het zijn eiwitten;
  
• ze werken specifiek;
  
• ze kunnen stoffen opbouwen;
• ze kunnen stoffen afbreken;
• ze worden zelf niet verbruikt bij het versnellen van de reactie;
• ze werken het beste bij een optimumtemperatuur en optimumzuurgraad.
  

sleutel-slotpricipe

Elk enzym heeft een bepaalde vorm waardoor het alleen pas op de voedingstof waar hij op inwerkt

Enzymen, wat doen ze?

Kunnen we toch cellulose verteren?

In de dikke darm leven bacterien die een enzym produceren voor de vertering van cellulose

 Andere enzymen

- Tandpasta

- Wasmiddelen

- Medicijnen

Wat doet een enzym?

1. reactie verlangzamen
2. reactie stop zetten
3. reactie versnellen
4. reactie laten ontploffen

Naast enzymen wordt er ook gal aan het voedsel toegevoegd. In welk deel van het verteringskanaal wordt gal aan het voedsel toegevoegd?

1. twaalfvingerige darm
2. dunnen darm
3. dikke darm
4. slokdarm

enzymactiviteit is afhankelijk van?

1. water en zuurtegraad
2. zuurtegraad en PH
3. temperatuur en water
4. temperatuur en zuurtegraad

De optimumtemperatuur van een enzym vertelt je...

1. ...bij welke temperatuur het enzym kapot gaat
2. ...bij welke temperatuur het enzym gaat werken
3. ...bij welke temperatuur het enzym het beste werkt
4. -

Wat is de maximum-temperatuur van enzym Z?

Wat is de maximumtemperatuur van enzym Z?

1. 35 graden
2. 37 graden
3. 57 graden
4. 62 graden

Welk enzym zal het meeste voorkomen in het menselijk lichaam?

Welk enzym zal het meeste voorkomen in het menselijk lichaam?

1. enzym x
2. enzym z
3. enzym x en y
4. enzym x en y

Waar is geen vertering nodig? 

Vitamines, mineralen en water hoeven niet te worden verteerd. Deze zijn al oplosbaar en kunnen direct worden opgenomen in het bloed.

mondholte/keelholte/slokdarm

voedsel kauwen --> oppervlakte vergroot

speeksel verteerd zetmeel al een klein beetje

doorslikken

darmperistaltiek in slokdarm

maag

zuur en enzymen worden toegevoegd aan de voedselbrij.

dit verteerd eiwitten en dood bacteriën

gal/alvleessap

Gal emulgeert vetten, wordt opgeslagen in de galblaas

gaat naar de twaalfvingerige darm als het nodig is.

alvleessap verteert zetmeel, vetten en eiwitten.

dunne darm

enzymen uit darmsappen verteren zetmeel, eiwitten en vetten

darmplooien/vlokken

water opnemen met voedingsstoffen en verteringsproducten

dikke darm

indikken van voedselbrij

endeldarm

anus