2.5 Voedselbederf

Thema 2 Voeding en vertering
1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
2.  Het verteringsstelsel
3. De organen voor vertering
4.Gezonde voeding
5. Voedselbederf
6. Voeding en vertering bij zoogdieren

1 / 11
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 3

Cette leçon contient 11 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

Thema 2 Voeding en vertering
1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
2.  Het verteringsstelsel
3. De organen voor vertering
4.Gezonde voeding
5. Voedselbederf
6. Voeding en vertering bij zoogdieren

Slide 1 - Diapositive

Leerdoelen
11 Ik kan de manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Slide 2 - Diapositive

Voedselvergiftiging
Bacterien en schimmels groeien op voedsel en zorgen ervoor dat voedsel bederft. Mensen kunnen ziek worden van het eten van bedorven voedsel. 

Slide 3 - Diapositive

Voedselbederf
  • Voedselvergiftiging: afweerreactie, ontstaat door eten van voedsel besmet met giftige stoffen, gemaakt door bacteriën of schimmels
  • Salmonellabacteriën: veroorzaken diarree, buikpijn en koorts. Tasten de dunne darm aan
Optimale temperatuur + vochtige omgeving-> voedselbederf snel 

Slide 4 - Diapositive

Voortplanting bacteriën

bacteriën planten zich voort door deling

Slide 5 - Diapositive

Voedsel conserveren
  • Voedsel zo behandelen dat het minder snel  bederft.
  • Je maakt de omstandigheden zo dat schimmels en bacteriën dood gaan.

Slide 6 - Diapositive

Conserveren
Conserveren zorgt ervoor dat voedsel niet bederft

Slide 7 - Diapositive

Conserveren
  • invriezen
  • koelen
  • pasteuriseren
  • steriliseren
  • inblikken
  • drogen
  • natuurlijke conserveringsmiddelen
  • kunstmatige conserveringsmiddelen 

Slide 8 - Diapositive

Pasteuriseren en steriliseren
Door verhitten zijn veel (pasteuriseren) of alle (steriliseren) micro-organismen gedood (doordat enzym denaturatie)
Pasteuriseren (72 0C)
Steriliseren (120 0C)
UHT-steriliseren (135 0C)

Ook sporen dood
________________________________

Slide 9 - Diapositive

Additieven
  • Stoffen toevoegen om voedingsmiddelen langer houdbaar/aantrekkelijker te maken
  • Kleurstoffen, geurstoffen en smaakstoffen
  • Natuurlijk of kunstmatig

Slide 10 - Diapositive

Oefenen
Maken opdrachten basisstof 5

Slide 11 - Diapositive