spaghetti met ballen

• Ges
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 1

Overzicht Periode 2 j1

• Thema: gastheerschap
• Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
Intro + voorberei-ding restaurant, reservering aannemen	LSD, Mis en place, mastiek, poleren	Poleren, Indekken, opdekken, ruimte inrichten, routing, buffetten	Product, dienst, ontvangst, placeren, bestelling opnemen	Klacht afhandelen, rekening opmaken, afscheid nemen

Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10
Schijf van 5, advies geven, doel van bewegen	Gezonde maaltijd maken, advies geven	Gezonde maaltijd maken, indekken, opdekken	Herhalingsweek	inhaalHerhalingsweekles

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

startklaar

start van de les: 

- spullen onder werkbank

- jas en haarnetje aan

- handen wassen

- werkbank schoon 

klaar? recept gaan lezen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Checklist:

Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .

Terugblik-opdracht

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen

1. R
2. T1
3. T2
4. I

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

mise en place

Werkzaamheden die je ook kunt doen als er gasten aanwezig zijn:

• Tafels opdekken
  
• Kaarsjes aansteken
  
• Lichten aandoen
  
• Muziek aandoen
  
• Servetten vouwen
  
• Poleren 

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Tafel indekken

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Werkvolgorde tafel opdekken

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

aan welke kant van het bord dek je lepels op?

1. links
2. rechts
3. boven
4. onder

aan welke kant van het bord dek je messen op?

1. links
2. rechts
3. boven
4. onder

aan welke kant van het bord dek je vorken op?

1. links
2. rechts
3. boven
4. onder

naar welke kant wijst het snijstuk van je mes?

1. naar binnenkant
2. naar buitenkant
3. c.
4. d.

Aan de slag

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

stap 1

verzamel de volgende materialen:

• 1 dessertvork
• 1 dessertlepel
  
• 1 servet
  
• 2 borden

• 2 mes
• 2 vork
• 1 lepel
• 1 wijnglas
• 1 waterglas
• soepkom

stap 2

• kook een klein beetje water.
• stoom je glzen en wrijf ze schoon
• stoom je bestek en wrijf ze schoon
• leg je bestek op 1 bord

stap 3

• plaats het bord op de tafel
• zorg dat het 1 nagellengte van de rand staat
• zet je soepkom op je bord

stap 4

• plaats de vorken aan de linkerkant van het bord. 
• plaats de 2 messen aan de rechterkant van het bord
• leg de lepel naast je messen

stap 5

• zet je wijnglas boven je 1e mes
• zet je waterglas boven je lepel

stap 6

• leg je dessertbestek boven het bord: vork tanden rechts, lepel bolling links
• Zet

Aan de slag

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Materialen

• timer/kookwekker
• 2 borden
• maatbeker
• groene snijplank
• Koksmes
• spatel

Materialen

• vork
• Bekken 2x
  
• steelpan 2x
• theelepel
• bolzeef

Ingredienten

40 gram gehakt

35 gr tomatenpuree

0,25 ui

0,5 thl bloem

70 ml water

40 gr spaghetti

1 thl kaas

Ingredienten

theelepel olie

snufje knoflookpoeder

0,25 blok bouillon

Stap 1

snipper de knoflook en ui

stap 2

meng de gehakt met de kruiden. 

prak met de vork door elkaar

stap 3

verdeel de gehakt over 12 stukjes.

draai hier 12 ballen van

stap 4

doe 1 thl olie in de koekenpan. 

bak de balletjes bruin

stand 7

stap 5

voeg de ui toe. 

bak voor 3 min. 

stand 3

roer de bloem erdoor.

stap 6

doe de tomatenpuree en knoflook in de pan. 

roer voorzichtig door

stand 3

stap 7

• roer het water en bouillon erdoor.
• laat 5 min met deksel staan op laag vuur. 
• dan vuur uit

stap 8

doe de pasta in het kokend water. 

roer goed door

zet wekker voor 8 min

stap 6

giet je spaghetti in de bolzeef. 

pasta bij je saus doen

stap 10

maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden

Controlevragen

1. a.
2. b.
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les

• ...
• ...
•  ...

Afsluiting

doelen: tafeldekken 2 personen

volgende week: vakantie

gedrag: 

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Exit ticket

Eindslide.

Ruimte voor een contactgegevens etc.

Titel

variant met gekleurde achtergrond

"Ruimte voor een belangrijke 

uitspraak waar je net wat meer aandacht aan wil geven"

Ondertitel / naam

"Ruimte voor een belangrijke 

uitspraak waar je net wat meer aandacht aan wil geven"

Ondertitel / naam

Voorbeeld van een tabel

(kan in alle 3 de kleuren)

	titel	titel	titel	titel	titel
voorbeeld	123	124	124	124	124
voorbeeld	123	124	124	124	24
totaal	123	123	123	123	123

Titel

variant met gekleurde achtergrond

Inhoud

• Kalender
• Terugblik start schooljaar: Speerpunten 24-25
• Inspectiebezoek: Steekproef Kwaliteitsonderzoek 
• Status Pilot onderwijstijd 
• Aandacht weer voor procedures
• Doelstellingen januari 

"Ruimte voor een belangrijke 

uitspraak waar je net wat meer aandacht aan wil geven"

Ondertitel / naam