Les 3 - advertentie en tafel dekken 12-02-24

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Terugblik

1. Je kan je eigen recepten uitwerken in de planning
2. Je kan uitleggen hoe je een omelet maken
3. Je kan uitleggen wat tapas zijn en beroepsvaardigheden binnen facilitaire dienstverlening
4. Je ken een brainstormsessie houden in een groepje van 4 en kan met een voorstel komen naar de docent toe voor de restaurant uitvoering

Lesdoelen 

Je kan een personeelsadvertentie uitzetten op één A4

Je kan een tafeldekken op de juiste manier

Je kan het verschil uitleggen tussen mastiek en mise en place werkzaamheden

Je werkt netjes en efficiënt in de keuken

Je kan uitserveren op de juiste manier

Planning

- advertentie

- nabespreken

- In portfolio zetten

- Theorie tafel dekken

- Tafel dekken uitvoeren 

- Serveren

- Afsluiten 

Dubbelklik

2.1 / 2.3 met docent.

2.4 en 2.5 maken.

Personeelsadvertentie. 

Succes! Daarna in Portfolio zetten >

(voorkant maken + advertentie)

50 minuten de tijd

Nabespreken

In portfolio zetten

Voorkant en personeelsadvertentie 

Tafeldekken!

Bij tafeldekken zijn er een aantal regels verbonden.

Voordat je de tafel dekt, moet je een aantal werkzaamheden uitvoeren. Deze werkzaamheden worden mastiek en mise - en place genoemd. 

Mise en place

Wat zouden dan mise en place werkzaamheden kunnen zijn?

Tafeldekken uitleg restaurant

Aan de slag

Voer mastiek en mise en place werkzaamheden uit

Dek de tafel op de juiste manier

Tafel gezamenlijk controleren

Wat ligt goed?

Wat ligt niet goed?

Aan de slag

Start Dubbelklik op

Facilitair Dienstverlening -> basiskennis

LOB

Klaar?

Verder met praktijkkaart B6 stofwissen

Les afsluiten

Je kan een tafeldekken op de juiste manier

Je kan het verschil uitleggen tussen mastiek en mise en place werkzaamheden

Je werkt netjes en efficiënt in de keuken

Je kan uitserveren op de juiste manier