Voeding en Vertering: Project

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t, mavo
• Leerjaar 2

D2ATh2: Voeding en vertering

Werkstuk, Praktijk, Film en Proefwerk

Vooraf

Gebruik LessonUP: Voor theoretische kennis B1 t/m B4 en B6 en B7

Iedereen maakt een eigen werkstuk.

Het werkstuk heeft een voorblad (Titel, naam en klas) en een slotpagina waarop vermeld wordt wat je hebt geleerd, hoe het is gegaan (3 tops: dingen die goed gingen en 3 tips: dingen die je een volgende keer anders gaat doen). Je vermeldt of jij en je groepsgenoten bij de opdracht over de spijsvertering evenveel hebben gedaan. 

samenwerken

Als iemand bij een groepsopdracht geen positieve of te weinig bijdrage levert: Melden bij de docent. Die leerling gaat het gedrag veranderen. Evt. krijgt deze leerling puntenaftrek. De docent legt uit hoe dat gaat.

Aantal lessen

Voor opdracht 1 t/m 8                                                        :   3 1/2  lessen 

Groepsopdracht 3D-model en filmpje maken       :   2         lessen

Zetmeel aantonen                                                               :   1/2     les

Bekijken spijsverteringsfilmpjes (feedback)          :   1         les               

Opdracht 1 t/m 8 nabespreken (feedback)              :   1         les 

Proefwerk                                                                                :   1         les

Alle basisstoffen lees je thuis vooraf door. Werk thuis en op school aan de opdrachten. Leer de basisstoffen. Vragen stel je op school, aan de docent en/of aan klasgenoten. Vraag medeleerlingen naar hun aanpak.

opstroom/extra

Opdracht 9 en 10.

Niet verplicht, wel leuk!

Hoofdstukken van je werkstuk

1. Tabel: Wat er in voedsel zit
2. Foto van de schijf van 5
3. 
   
4. Zetmeel aantonen (aparte les LessonUP)
5. Schijf van 5
6. Suiker
7. Drinken                                                             9.  Voedselzandloper 
8. Energie en energieverbruik                   10.  Zout               

                                                                                           (9 en 10 niet verplicht=extra)

II:                          Groepsopdracht (4-tal)

3D-model spijsvertering

Filmpje over Spijsvertering

Voedingsmiddelen 

Download de app: FatSecret. 

Ga 3 dagen nauwkeurig invullen wat je eet en drinkt op die dagen. Vergeet niets!

Noteer precies de hoeveelheden. 

Orden:

• Ontbijt
  
• Lunch
  
• Diner
  
• Snack/Andere: Alles wat je tussendoor eet
  

Neem geen dagen waarop je weinig hebt gegeten!

Neem gewone dagen

waarop je normaal eet.

Hoofdstuk 1 van je werkstuk. Wat er in voedsel zit

Bekijk in de app wat je aan voedingsstoffen en voedingsvezels hebt binnen gekregen. Gebruik de gegevens  en verwerk deze in een tabel. Zie voorbeeld.

Hoofdstuk 2 van je werkstuk.  Schijf van 5

Teken een LEGE schijf van 5 op A3.

Noteer jouw voedingsmiddelen in de vakken van de schijf van 5.

Noteer de voedingsmiddelen die niet in de schijf van 5 horen, naast de schijf van 5 op de voorkant van hetzelfde papier.

Maak een foto van je werk en plaats deze in je werkstuk.

www.voedingscentrum.nl

Op A3 papier

Niet in de schijf van 5:

Hoofdstuk 3 van je werkstuk. Suiker

Kijk in de tabel hoeveel suiker je per dag hebt binnen gekregen.

Reken uit hoeveel klontjes suiker dat zijn per dag

Trek conclusies. 

Zoek voor een aantal voedingsmiddelen een vergelijkbare vervanger die minder suiker bevat. 

Onderzoek waarom het belangrijk is dat je niet teveel suiker binnenkrijgt, leg uit!

4 gram suiker = 1 suikerklontje

Hoofdstuk 4 van je werkstuk. 

Praktijk zetmeel aantonen. Ga naar de aparte LessonUP-les

Neem van thuis mee wat je wel eens eet. 

Bijvoorbeeld:

- brood,

- beschuit

- iets wat je

  tussendoor eet

- wat je drinkt

Op school is aanwezig:

- aardappel

- rijst

- spaghetti

- melk 

- ........

Hoofdstuk 5 van je werkstuk.  Drinken 

Onderzoek wat de gevolgen zijn van het drinken van Energy-dranken.

Leg uit wat de gevolgen zijn.

In Nederland is er op dit moment discussie over of deze dranken verboden moeten worden voor kinderen jonger dan 18 jaar.

Leg uit wat jij vindt.

Bedenk een slogan voor de regering.

 

Hoofdstuk 6 van je werkstuk.  

Energie en energieverbruik

Bekijk in de app hoeveel caloriën je hebt binnengekregen tijdens deze 3 dagen.

1. Wat gebeurt er met jouw lichaamsgewicht

     als je niet beweegt?

In de app voer je in welke activiteiten jij tijdens deze 3 dagen hebt gedaan (fietsen, slapen, sporten etc.)

2. Welke conclusie trek je t.a.v. je lichaamsgewicht?

Stel, je weegt 45 kg en je gaat fietsen. Hiermee verbruik je dan ongeveer 

4 kcal (per uur per gewicht) x 45 (je gewicht) = 180 kcal per uur.

Film: Spijsvertering

Groepsopdracht

4-tal

Verdeel de taken!

Maak een 3D-spijsverteringmodel 

Schrijf de tekst uit

Maak een filmpje van max. 3 minuten

Je gebruikt lessonUP: B6 en B7.

Je kunt ook van je boek B6 en B7 gebruiken!

Eerst een 3D-model maken + tekst bij het filmpje

Daarna de filmopname

Maak een 3D model waarin alle organen voor vertering worden weergegeven. 

Breng verbindingen aan tussen de organen zodat te zien is welke route een voedingsmiddel aflegt. Het model is niet groter dan 2 tafelbladen. Maak de tekst die wordt ingesproken.

Maak een filmpje waarin het spijsverteringsproces 

wordt uitlegd.  Jullie gebruiken daarbij het 3D model.

Wat gebeurt wanneer?

Wat is het effect en waarom is het belangrijk?

Verdeel de taken. 

Noteer vooraf de tekst die wordt uitgesproken tijdens het filmpje!

Wie neemt wat mee?

Wie maakt het 3D-Model?

Wie maakt de tekst?

Wie spreekt wat in bij het filmpje?

Het filmpje: Inhoud en kwaliteit

Denk bijvoorbeeld aan:

Alle betrokken organen worden bij naam genoemd.  Per moment in het spijsverteringsproces wordt uitgelegd wat er gebeurt:

Welk orgaan of onderdeel van het lichaam actief is.  Wat gebeurt er op dat moment. Wat is het effect op het voedsel / de voedingsstoffen. Welke voedingsstoffen worden verteerd en welke niet. Waar wordt wat opgenomen in het bloed. Hoe komt het dat het lichaam niet uitdroogt. Wat gebeurt er met de onverteerbare resten..... etc. etc. Leg het hele spijsverteringsproces uit!

1. Het 3D model wordt goed in beeld gebracht

2. Iedereen vertelt iets

3. Wat verteld wordt, is goed verstaanbaar

4. Het hele spijsverteringsproces wordt uitgelegd

Proefwerk

Over B1 t/m B3 en B6 en B7 krijg je een PW.

Leer daarom voor elke les een Basisstof. 

Elke keer een basistof erbij....herhaal!

Veel geleerd van het project?
Noem eens 3 dingen...

Je krijgt over deze stof een proefwerk.
Wat vind je nog lastig?

9. Voedselzandloper

Teken een LEGE voedselzandloper. Noteer daarin jouw voedingsmiddelen

Klaar?

Gebruik de informatie van de schijf van 5 en de voedselzandloper. 

Vind je dat dit een gezond eetpatroon is, leg uit! Geef tips om 'nog gezonder te eten'.

Op A3 papier

(EXTRA)Zout

Natrium - Kalium

Kies 3 voedingsmiddelen.

Onderzoek hoeveel zout dat voedingsmiddel bevat. 

Er bestaat een aanbevolen maximale hoeveelheid zout per dag 

(afh. van je leeftijd). 

Vergelijk die hoeveelheid met de hoeveel zout die je per dag hebt binnengekregen. Trek conclusies. 

Zoek voor een aantal voedingsmiddelen een vergelijkbare vervanger die minder zout bevatten. 

Onderzoek waarom het belangrijk is dat je niet teveel zout binnenkrijgt, leg uit!

1 gram natrium = 2,5 gram zout

Bij sommige producten is natrium vervangen door Kalium. Die stof verhoogt de bloeddruk niet.