huishoudkunde; zorg voor de maaltijd 1

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

huishoudkunde; zorg voor de maaltijd 1

tijdens deze les worden de volgende thema's besproken:

- voedselverzorging;

tafeldekken, voorbereiden, serveren en afwassen;

tussengerechten voorbereiden en serveren.

welke verschillende functies van voeding ken je?

functies voeding

• lichamelijk: groeien, energie en beschermen tegen ziektes
• psychisch: bepalen dagindeling, emoties, verwennen
• sociaal: religie, communiceren, feestje

Voedingsstof of voedingsmiddel?
Sleep de woorden naar de goede plaats.

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Vis

Vet

Mineralen

Vlees

voedingsstoffen zijn de bruikbare delen uit je voedsel

Noem tenminste 5 voedingsstoffen?

Wat is de Schijf van Vijf?

1. Alles wat je iedere dag eet
2. De top 5 gezondste producten
3. Een schijf met gezonde voedingsmiddelen
4. Vijf producten met veel vitamines

De vakken uit de Schijf van Vijf zijn even groot..

1. Waar
2. Niet waar

Wat moet je niet te vaak en te veel eten volgens de schijf van vijf?

1. Suiker, zuur en zout
2. Vet, zuur en zout
3. Suiker, vet en zout
4. Zout en suiker

Bij de schijf van vijf horen ook regels.. waar of niet waar?

1. waar
2. niet waar
3. ik heb geen idee

Bij de voeding van ouderen moet men op een aantal punten letten bij het kiezen van een maaltijd, noem er minimaal 2.

Voeding van ouderen

• Minder behoefte aan voedsel
• Minder behoefte aan drinken
• Verstopping van de darmen
• Droge mond
• Vitaminegebrek en osteoporose

Waarom gezonde voeding voor ouderen extra belangrijk?

• hebben meer voedingsstoffen, vitamines en mineralen nodig
• voorkomen hart en vaatziekten
  

De maaltijd wordt na de bereiding warm gehouden en direct getransporteerd, dit noem je...

1. Sousvide koken
2. Ontkoppeld koken
3. Satellietkeuken
4. Gekoppeld koken

In het geval van gekoppeld koken worden de maaltijden in ...... karren getransporteerd

1. Koude
2. Lauwe
3. Hete
4. Warme

Er wordt op maandag gekookt, maar op dinsdag opgewarmd en aan de cliënten gegeven. Hoe noem je dit?

1. smerig
2. gekoppeld koken
3. ontkoppeld koken
4. magnetron maaltijd

gekoppeld koken=  het bereiden en het opeten is aan elkaar gekoppeld, zo eten cliënten altijd vers

Magnetron maaltijd= eten wat verwarmd wordt door de magnetron bv kliekjes

 

Wat is HACCP?

1. een verzameling van voorschriften waaraan levensmiddelenbedrijven zich moeten houden
2. een code om ervoor te zorgen dat levensmiddelen niet in kwaliteit achteruitgaan
3. een systeem om de veiligheid van voedsel te controleren en te garanderen

Tafel dekken 

maar in een zorginstelling soms net iets anders.... waarom?

einde lessonup

maken opdrachten bij de cursus

voedselverzorging & werkblad lunch

(moet af volgende week maandag)

-