Zanddegen Verwerken, bakken en afwerken

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Zanddegen Verwerken, bakken en afwerken

Aan het eind van deze les

• Weet je hoe de verschillende boterdegen verwerkt worden
• Weet je 
• 
  

Voorbereidingen treffen

Waarom is het belangrijk om de bakplaten schoon te maken en in te vetten?

Voorbereidingen treffen

Uitzonderingen op de regel!

Zetdegen die veel suiker bevatten of waarbij suiker als decoratie wordt gebruikt, worden gebakken op papier.

Maar waarom????

Type hier een titel

Verweringsmethodes Zetdeeg

Type hier een titel

Verwerkingsmethodes Wrijfdeeg

Opspuitenmethodes:

- Rozetsprits

- Utrechtse sprits

- Carré-sprits

- Spritskrakeling

Type hier een titel

Verweringsmethodes Roerdeeg

Warm lossen na het bakken. 

Waarom?

Type hier een titel

Verdelen op de bakplaat

Type hier een titel

Verder aan werkboekjes SVH

Zelfstandig werken

sbgfsd

Type hier een titel

Bewaren en wettelijke eisen

Volgende week

sbgfsd