Open dag 2020-2011 Patissier

• Consumptieve techniek
• MBO
• Studiejaar 4

Voorlichting Patissier

Toelatingseis

Toelatingseis 

Zelfstandig werkend bakker 

(uitstroom banket)

Leidinggevende bakkerij/ ondernemer bakkerij

(uitstroom banket) 

Voldoe je niet aan de toelatingseisen? Dan kun je in sommige gevallen een toelatingstest doen om je voorkennis en vaardigheden te toetsen.

Onderwijsprogramma

Programma Patissier 

Vaktechniek:

• K1 Bereidt bakkerij producten
• K2 Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment

Nederlands 

Rekenen

Engels

Burgerschap 

Praktijkopleider/voorbereiding HBO 

BPV (beroeps praktijk vorming) 

Programma Patissier 

Technieken en vaardigheden 

• Bereidingwijze biscuits
• Bereidingsmethodes & bindingen vullingen
• Texturen / bereidingwijze dessert 
• Inzicht in interieurs bonbons 
• Chocolade technieken voor decoraties 
• Technieken voor showstukken 

Productontwikkeling 

• Ontwikkelen van nieuwe producten 
• Inzichten kosten, planningen etc. 
  

Programma Patissier 

Technieken en vaardigheden 

• Bereidingwijze biscuits
• Bereidingsmethodes & bindingen vullingen
• Texturen / bereidingwijze dessert 
• Inzicht in interieurs bonbons 
• Chocolade technieken voor decoraties 
• Technieken voor showstukken 

Productontwikkeling 

• Ontwikkelen van nieuwe producten 
• Inzichten kosten, planningen etc. 
  

Taal , rekenen en burgerschap

Programma Taal, Rekenen en LLB  

Nederlands: 

• Centraal examen lezen en luisteren 3F  
• Instellingsexamen spreken, gespekken voeren en schrijven 3F.

Engels:

• Centraal examen lezen en luisteren B1 
• Instellingsexamen spreken, gesprekken voeren en schrijven A2  

Rekenen: 

• Centraal examen Rekenen 3F 

Loopbaan en Burgerschap:  

• Loopbaan en oriëntatie
• Burgerschap 
  

Keuzedelen 

Keuzedelen 

Praktijkopleider 

• Leerling begeleiden 
• Instructies geven
• Begeleiden op de werkvloer 

Voorbereiden HBO 

• Treft voorbereidingen voor het volgen van een HBO opleiding 
• oriëntatie op het HBO
• Samenwerken in projectgroepen 
  

Proeve van bekwaamheid

Beroeps praktijk vorming

BPV 

• Erkend leerbedrijf
• Praktijkovereenkomst
• Stageurenkaart 650 uur 
• Digitale handboek 
• Aanleren van werkprocessen en competenties
  

Kosten 

Kosten Patissier 

Intake procedure 

Aanmelden voor april 

Kennismaking

Zicht hebben op de opleiding

-----------------------------------------------------

BSA in de eerste 3 maanden van de opleiding

Vragen?

Zijn er nog vragen?