18.3 enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

18.3 Enzymen

Vorige les:
Welke bewering is NIET waar?

1. Celmembranen bevatten eiwitten
2. Insuline is een peptidehormoon
3. Voor het maken van een peptidebinding is water nodig
4. Hemoglobine bestaat uit 4 polypeptideketens

Wat weet je van enzymen?

Deze les:

* uitleg over eigenschappen van enzymen

* afgewisseld met oefenvragen 

Enzymen

Enzym

Substraat

Actieve centrum

Enzymsubstraatcomplex

Product

Enzym

Eigenschappen enzymen

* Biokatalysator

* Niet verbruikt.

* Eiwit met soms een co-enzym (metaalion , vitamine)

* Werking hangt o.a. af van pH, temperatuur, substraatconcentratie, enzymconcentratie

* Naam: naam van substraat + - ase

Eigenschappen

Reactiespecifiek

Substraatspecifiek

Door ruimtelijke vorm van enzym: tijdelijke binding substraat en enzym op actief centrum (active site)

Actieve centrum van enzym

Soms is er een co-factor nodig. Deze zit niet op de active site

Anorganisch bv Mg ion of Zn ion

Organisch bv vitamine (co-enzym)

‘Slot-sleutel’ en ‘induced-fit’

Verlagen van de activeringsenergie

Verlagen van de activeringsenergie

Bedenk een metafoor voor 'activeringsenergie'

Welke bewering(en) klopt (kloppen) voor een enzym en een katalysator zoals platina

1. ze worden niet opgebruikt in de reactie
2. ze zijn reactiespecifiek
3. ze versnellen de reactie
4. ze kunnen denatureren

Aan de slag (eventjes)

Maak van 18.3 vraag 1, 2 en 3

Je mag samenwerken

Je mag je binas gebruiken

Je mag fluisteren

Hulp nodig? Vraag!

Voor de teruggang van de koraalriffen worden diverse oorzaken genoemd. Door het broeikaseffect is de temperatuur van het water hoger dan de optimumtemperatuur. De verstoring van de fotosynthese zou veroorzaakt kunnen worden doordat de betrokken enzymen niet meer optimaal werken. Waardoor vermindert enzymwerking als de temperatuur hoger is dan de optimumtemperatuur?

1. omdat enzymen dan minder snel werken
2. omdat je enzymen altijd moet bewaren bij -20 graden
3. omdat er meer enzymen denatureren bij hogere temperatuur
4. omdat enzymen alleen werken bij de optimumtemperatuur

Hoe is Enzymactiviteit afhankelijk van de substraatconcentratie?

Hoe is Enzymactiviteit afhankelijk van de enzymconcentratie?

Enzymwerking en temperatuur

Enzymwerking en temperatuur

Denatureren: secundaire en tertiaire structuur verdwijnen. 

Irreversibel

('gebakken-eitjes-effect')
 

Enzymwerking en pH

Secundaire en tertiaire structuur verandert bij niet-optimale pH

Reversibel

Vandaag

18.3 Enzymremming en nog even opgaven oefenen

Enzymremmer 

Competitief

Niet competitief

Enzymremmer

Allosterisch

of activatie

Remming door het product

Aan de slag

Maak de enzym-oefenvragen 

Je mag samenwerken

Je mag je binas gebruiken

Je mag fluisteren

Hulp nodig? Vraag!