Hoofdstuk 6 - Voeding en vertering SV

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

6.1&6.2

Borstvoeding

Gezonde voeding

Tanden

Vertering

Borstvoeding

• Veel eiwitten (bouwstoffen)
• Na paar dagen meer vet en lactose (brandstoffen)
• Beschermende stoffen en antistoffen
• Bacteriën (darmflora)
• Lichaamstemperatuur op peil houden

Lichaamsoppervlak vs. volume

Darmflora

Wat heb je allemaal nodig?

Binas 82A/B

- vitaminen

- additieven & ADI-waarde

Binas 82A

Welke mensen lopen door hun voedingspatroon het risico op een vitamine B12 tekort?

Binas overzicht

67: bouw voedingsstoffen

82: vitaminen, E-nummers verteringsstelsel, enzymen

Tanden (kauwen)

• Klein maken voedsel
• Groter oppervlak voor verteringsenzymen om op in te werken

Vertering

Het afbreken van grote moleculen (macromoleculen, polymeren) tot kleine moleculen (monomeren) met behulp van verteringsenzymen.

Koolhydraten 67F

Noem een koolhydraat welke niet verteerd hoeft te worden

Eiwitten 67H

Welk aminozuur moeten we in ons voedsel hebben?

1. glycine
2. tyrosine
3. methionine
4. serine

Vetten 67G

Verteringsstelsel 82

• Mondholte
• Slokdarm
• Maag
• Twaalfvingerige darm
• Dunne darm
• Blindedarm
• Dikke darm
• Endeldarm

6.3

Enzymen

Plaatsen van vertering

Optimumskromme (T en pH)

specifiek!

Koolhydraten 82E/G

Waar worden eiwitten verteerd?

1. Mond, maag, dunne darm
2. Mond, 12-v. darm, dunne darm
3. Maag, 12-v. darm, dunne darm
4. Maag, dunne darm

Eiwitten 82E/G

Vetten 82E/G

Geef de naam van 1 enzym dat eiwitten verteerd

Niet verteren;

1. Water

2. Mineralen 

3. Vitaminen

6.4

Darmperistaltiek

Darmvlokken

Darmperistaltiek

Maagportier

De pH van de vloeistof in de maag is (binas 82F);

1. laag en dus een basische vloeistof
2. hoog en dus een basische vloeistof
3. laag en dus een zure vloeistof
4. hoog en dus een zure vloeistof

Darmvlokken

Darmvlokken

Resorptie = opnemen stoffen

Poortader

Het bloed in de poortader bevat;

1. veel zuurstof, weinig glucose
2. veel zuurstof en glucose
3. weinig zuurstof, veel glucose
4. weinig zuurstof en glucose

Resorptie water

Darmflora

De lever

Reguleert aanwezigheid stoffen door produceren, opslag en afbraak 
"distributiecentrum" van het lichaam

Leverlobjes 82

Afbraak rode bloedcellen

1. Mond/tanden

2. Slokdarm

3. Maag

4. Twaalfvingerige darm

5. Dunne darm

6. Dikke darm

7. Lever

8. Endeldarm

9. Anus

10. Nieren

a. Amylase

b, c. Maagsap en peptase

d, e, f. Lipase, amylase/maltase, gal (+ eiwit afbrekend enzym)