Gedistilleerd les 1

• Drankenkennis
• MBO
• Studiejaar 2,3

Gedistilleerd

Les 1

Aan welke gedistilleerde drank heb jij goede herinneringen?

Na deze les: 

Kun je benoemen wat gedistilleerde drank is

Kun je uitleggen hoe gedistilleerde drank gemaakt wordt. 

Kun je uitleggen hoe gedistilleerd in de horeca wordt gebruikt en geserveerd

Kun je benoemen wat gedistilleerde drank is

Een gedistilleerde drank is een drank die door te distilleren voor 15% of meer uit alcohol bestaat.
Je mag deze pas gedistilleerde drank noemen als deze alle bewerkingen heeft ondergaan om tot de gewenste drank te komen.

Waar wordt alchol van gemaakt?

Wat is alcohol?

Natuurproduct  gisting met schimmels van gerst, aardappelen of druiven of ander fruit. Gisting stopt bij 15%

Destileren (verhitten) 

In bier zit 5% alcohol, in wijn 12% en in gedistilleerd, zoals jenever 35%.

Alcohol is een heldere en kleurloze vloeistof, zonder smaak.

De rest van de alcoholhoudende drank bestaat uit water en stoffen die smaak aan de drank geven. 

Er zijn drie soorten alcoholhoudende dranken: bier, wijn en sterke drank. (mixdrankjes) 

Alcohol

                                                  Twee groepen

      Zwak alcoholhoudend                         Sterk alcoholhoudend

                      15%                                                                     15 %

Benoem welke soorten gedistilleerd je gebruikt bij jou in het bedrijf?

Sterke drank die in Nederland is gedistilleerd

Buitenlands gedistilleerd

Sterke dranken die in het buitenland zijn geproduceerd

Welke manieren ken je om
gedistilleerde dranken te gebruiken?

Quiz:

Welk ingrediënt hoort bij welke drank?

Opdracht:

• Bekijk de filmles productie van gedistilleerd en beantwoordt de vragen die hierbij horen.
• Maak het Magazine gedistilleerd in de horeca 

Wat heb je deze les geleerd?

Volgende week:

Ruiken, kijken en proeven.

Opzet maken voor een foodpairing-cocktail