Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
pilav met kipragoute
pilav met ragoute
1 / 41
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Cette leçon contient
41 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
1 vidéo
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
pilav met ragoute
Slide 1 - Diapositive
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Diapositive
lesdoelen
leerling kan een roux maken met boter en bloem
leerling kan adhv instructiekaart een ui snipperen
leerling kan rijst fruiten, zonder dat de rijst zwart wordt(verbrand)
Slide 3 - Diapositive
voedingsindustrie
voedingsmiddel
= eten en drinken
industrieel verwerken
= lang houdbaar
ambachtelijk verwerken
= kort houdbaar
Slide 4 - Diapositive
voedingsindustrie
aardappels worden verbouwd door een boer.
de aardappels gaan naar een fabriek.
Hier worden frietjes van gemaakt.
is dit ambachtelijk of industrieel?
Wat is een voordeel van industriele producten.
Slide 5 - Diapositive
voedingsindustrie
Slide 6 - Diapositive
voedingsindustrie
export
= producten aan buitenland verkopen
top 3
Duitsland 24,7%
België 11,2%
Verenigd Koninkrijk 9,2%
Slide 7 - Diapositive
vaktaal
fruiten
brunoise
snipperen
roux
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Diapositive
materialen
• steelpan groot + klein
• koksmes
• snijplank 3kleuren
• maatbeker
• weegschaal
• eetlepel
• pollepel
+ garde
Slide 13 - Diapositive
Ingredienten
Pilavrijst
• 100 gram Rijst
• 1 eetlepel Olie
• 0,5 Ui
• 30 gram Paprika
• 2 dl water (rijst)
• 0,5 stuks Bouillonblokje
ragoute
• 40 gram kip per persoon
• Kruiden/specerijen
• 0,25 stuks Bouillonblokje
• 25 gram Boter
• 30 gram Bloem
• 225ml water
• 0,5 bouillonblokje
• 2 eetlepels olie
Slide 14 - Diapositive
uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 15 - Diapositive
Stap 1
snij de paprika brunoise (blokjes)
Slide 16 - Diapositive
Stap 2
snipper de ui
Slide 17 - Diapositive
Stap 3
verwarm 2 eetlepel olie in de grote steelpan.
Slide 18 - Diapositive
Stap 4
Fruit de paprika/ui en rijst aan. (de rijst wordt wit)
Slide 19 - Diapositive
Stap 5
Voeg het water toe en breng aan de kook.
Slide 20 - Diapositive
Stap 6
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan. Kook 20 min.
timer
20:00
Slide 21 - Diapositive
Stap 7
Snij de kip in kleine blokjes
Slide 22 - Diapositive
Stap 8
Verwarm 1 eetlepel olie in de kleine koekenpan.
bak de kip gaar.
Slide 23 - Diapositive
Stap 9
Smelt 25 gram boter in de kleine steelpan.
Slide 24 - Diapositive
Stap 10
Voeg de bloem toe en roer voor 2 min constant.
Slide 25 - Diapositive
Stap 11
Voeg in delen de bouillon toe. Roer dit door met de garde
Slide 26 - Diapositive
Stap 12
roer de kip door je saus en maak op smaak met peper en zout
Slide 27 - Diapositive
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 28 - Diapositive
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 29 - Diapositive
Slide 30 - Vidéo
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 31 - Diapositive
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 32 - Diapositive
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 33 - Diapositive
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 34 - Diapositive
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 35 - Diapositive
Wat zit er in een roux?
leerling kan een roux maken met ... en ....
Slide 36 - Diapositive
hoe snipper je een ui?
leerling kan adhv instructiekaart een ui snipperen
Slide 37 - Diapositive
Hoe zorg je ervoor dat je rijst
niet
verbrand?
leerling kan rijst fruiten, zonder dat de rijst zwart wordt(verbrand)
Slide 38 - Diapositive
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 39 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 40 - Question ouverte
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 41 - Question ouverte
Plus de leçons comme celle-ci
PASTA koken
il y a 20 jours
- Leçon avec
46 diapositives
par
digital instruction - support
Voortgezet speciaal onderwijs
Stap-voor-Stap instructies
pilav met rijst
Mai 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kipragoute met bakje
Novembre 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
kipragoute met bakje (nog afmaken)
Octobre 2020
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Couscous salade
Mars 2021
- Leçon avec
34 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 5 Vegetarische nasi
Mars 2021
- Leçon avec
40 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 8 Vegetarische nasi
Mars 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 3 Couscous salade
Janvier 2023
- Leçon avec
33 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2