Wijn in de keuken

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Wijn in de keuken

ZWK_P06_Les 8

Inhoud van deze les:

1. Terugkoppeling wijn
2. Waarom deze les?
3. Wat weten jullie al
4. Verwerkingsopdracht (zelfstudie)

Waarom deze les?

1. Verruimen van je algemene kennis over wijn.
2. Inzicht krijgen in de processen tijdens de bereiding van gerechten met wijn.
3. Begrijpen dat verschillende wijnen verschillende invloeden hebben op grondstoffen.
4. Handvatten aangereikt krijgen omtrent bereidingen met wijn, versterkte wijn en destillaten op basis van wijn.

Noem een gerecht waarin wijn verwerkt is

Welkom terug

Wat zijn jullie vragen?

Komende twee weken

Volgende week: Keuzedelen week. Zie je rooster

De week daarna: Toetsweek: Alle toetsen zijn online.

Praktijklessen gaan door; controleer wel je rooster!

Einde van de toetsweek moet Burgerschap en LOB klaar zijn!