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Vetten

Vetten
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VoedingMBOStudiejaar 1

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time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Vetten

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Lesdoelen
De student kan verschillen in vast en vloeibaar vet verklaren.
De student kan de komst van vetten en olie benoemen.
De student weet de verschillen in VV - OV - MOV.
De student kan het gebruik in de bakkerij benoemen.
De student weet hoe vetten moeten worden opgeslagen.

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Transvetten
  • Slecht afbreekbaar/hoog cholesterol
  • Van nature in melk en vlees
  • Zitten in margarines, frituur- bak en braadvet
  • Ze ontstaan industrieel bij gedeeltelijk harden van vetten
  • Door betere procesaanpassing steeds minder in margarines
  • Vloeibaar frituurvet bevat minder transvetten

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Hydrogenering of harden is een chemisch proces waarbij een onverzadigde binding wordt omgezet in een verzadigde binding

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Doen!!

Canvas Keuzedeel
Voedingswaarde les 2:
  • Essentieel Eiwit
  • Supervet!

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