VZ VM2A M4 Les 3 Voeding en vertering 2.2 Voedingsstoffen

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

VZ VM2A M4 Mens en Voeding

Les 3 Voeding en vertering

2.2 Voedingsstoffen

2.2 Voedingsstoffen

Leerdoel 2. 2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies.

Voedingsstoffen

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen. Je lichaam gebruikt deze als brandstof, bouwstof, reservestof of beschermende stof.

Zes groepen

Er zijn zes groepen voedingsstoffen:

• eiwitten

• koolhydraten

• vetten

• water

• mineralen

• vitaminen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

Behoefte aan voedingsstof

Je lichaam heeft alle voedingsstoffen nodig:

• Eiwitten zijn een bouwstof. Je lichaam kan eiwitten ook verbranden, dan is het een brandstof.

• Koolhydraten zijn een brandstof. Je lichaam gebruikt koolhydraten ook als bouwstof. Voorbeelden van koolhydraten zijn suiker en zetmeel.

• Vetten zijn vooral brandstof, maar ook bouwstof en reservestof.

• Water is een belangrijke bouwstof voor je lichaam. Je lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water.

Behoefte aan voedingsstof

• Mineralen zijn een bouwstof en een beschermende stof. Voorbeelden van mineralen zijn kalk, ijzer en keukenzout. Mineralen worden ook wel zouten genoemd.

• Vitaminen zijn een bouwstof en een beschermende stof. Als je te weinig vitaminen eet, word je ziek.

Er zijn veel vitaminen. Ze worden aangegeven met een letter. Bijvoorbeeld: vitamine C, vitamine A en vitamine B.

"Bouwstof dat ook als brandstof kan worden gebruikt"
over welke voedingsstof gaat dit?

1. eiwitten
2. mineralen
3. koolhydraten
4. vetten

"Brandstof dat ook als bouwstof wordt gebruikt"
over welke voedingsstof gaat dit?

1. eiwitten
2. mineralen
3. koolhydraten
4. vetten

"Vooral brandstof, maar ook bouwstof en reservestof"
over welke voedingsstof gaat dit?

1. eiwitten
2. mineralen
3. koolhydraten
4. vetten

"Belangrijke bouwstof voor je lichaam"
over welke voedingsstof gaat dit?

1. water
2. mineralen
3. vitaminen
4. vetten

"Bouwstof en beschermende stof"
over welke voedingsstof gaat dit?

1. water
2. mineralen
3. vitaminen
4. vetten

Leerdoel: Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies.

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen.

– We spreken van zes groepen voedingsstoffen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen.

– Zetmeel en suiker zijn voorbeelden van koolhydraten.

– IJzer, keukenzout en kalk zijn voorbeelden van mineralen.

Voedingsstoffen hebben vier functies:

– brandstof: koolhydraten, vetten en eiwitten

– bouwstof: alle voedingsstoffen

– reservestof: vetten

– beschermende stof: mineralen en vitaminen

Vitaminen worden aangegeven met een letter 

(bijvoorbeeld A, B, C en D).