Gastvrijheid, verblijfsfase

Gastvrijheid
1 / 23
suivant
Slide 1: Diapositive
Gastheer/ vrouwMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 23 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

Éléments de cette leçon

Gastvrijheid

Slide 1 - Diapositive

Herhaling, waar ging het de vorige les
ook alweer over?
Geef ruim antwoord

Slide 2 - Carte mentale

Lesdoelen van vandaag
De student weet hoe de verblijfsfase van de gast eruit ziet
De student weet wat gastvrijheid inhoudt
De student kent de verschillende draagmethodes

Slide 3 - Diapositive

0

Slide 4 - Vidéo

Wat betekent voor jou gastvrijheid?

Slide 5 - Carte mentale

Een paar voorbeelden
  • Interesse tonen
  • Gasten niet te lang laten wachten
  • Hygiëne  in orde
  • Vriendelijk
  • Goede manieren
  • Aandacht

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Vidéo

Doelgroep is!
Een groep mensen die bepaalde verwachtingen met elkaar gemeen hebben.

Welke doelgroepen ontvangen jullie in jullie leerbedrijven?

Slide 12 - Diapositive

Een paar voorbeelden:
  •  Leeftijd
  •  Inkomen
  •  Doel
  •  Gewoonten of gedrag

Slide 13 - Diapositive

Waar denk je aan bij de
verblijfsfase?

Slide 14 - Carte mentale

Vanaf welk moment begint de
verblijfsfase? beargumenteer goed.

Slide 15 - Carte mentale

Wat is belangrijk tijdens de verblijfsfase
van de gast(en)?

Slide 16 - Carte mentale

Non- en verbale communicatie is heel belangrijk. Je gasten leunen achterover in hun stoel en kijken verveeld of afwachtend om zich heen. Daar moet je op reageren zonder dat de gast iets hoeft te zeggen. Hoe noemen we dat?


A
Horen, zien en zwijgen.
B
Zien, zwijgen en negeren
C
Horen, negeren en zwijgen
D
Geen idee

Slide 17 - Quiz

Wat vertel je de gasten bij het aanreiken van de menukaart?
A
Je vertelt welke dag-specials er allemaal zijn.
B
Je geeft aan, dat de gasten zelf alles kunnen vinden, als ze maar goed lezen.
C
Je vertelt hoe jullie concept werkt.
D
Je geeft de dag-specials aan, wat er eventueel op is en hoe het concept van het restaurant werkt.

Slide 18 - Quiz

Gastvrijheid is dus maatwerk

Gastvrijheid is een gevoel van de gast. Het gevoel welkom te zijn, gezien te worden, aandacht te krijgen, belangrijk te zijn.

Slide 19 - Diapositive

Gouden Regels
  •  De gast is de belangrijkste persoon
  •  Je bent blij dat je de gast mag helpen
  •  Jij bent afhankelijk van de gast
  •  De gast is een persoon met emoties en gevoelens.
  •  Ga nooit in discussie met een gast.

Slide 20 - Diapositive

Draagmethodes

Slide 21 - Diapositive

Oefenen met draagmethodes

Slide 22 - Diapositive

Tot slot een terugkoppeling,
wat heb je geleerd tijdens deze les over de verblijfsfase?
Noem minimaal 3 dingen...

Slide 23 - Carte mentale