Gastvrijheid

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Hoe staat het ervoor 

met je boeken??

Wat hebben we vorige week gedaan?

Opdrachten eerst onderwerp

Eind van de dag af!

Gastvrijheid

Leerdoelen

• Kunnen vertellen wat is Gastvrijheid
•  Wensen van een doelgroep herkennen
• Zelfanalyse kunnen opstellen
• Het gastvrijheidsmodel kunnen toelichten (Product, Gedrag, Omgeving)

Wat versta jij onder gastvrijheid?

Een paar voorbeelden

• Interesse tonen
• Gasten niet te lang laten wachten
• Hygiëne  in orde
• Vriendelijk
• Goede manieren
• Aandacht

Gouden Regels

•  De gast is de belangrijkste persoon
  
•  Je bent blij dat je de gast mag helpen
  
•  Jij bent afhankelijk van de gast
  
•  De gast is een persoon met emoties en gevoelens.
  
•  Ga nooit in discussie met een gast.
  

Gastvrijheidsmodel

• Product
• Gedrag
• Omgeving

Gastvrijheidsbeginselen

Opdracht 3: op onderzoek

Opdracht 3: zelfanalyse

Wat is een doelgroep?
Of
Hoe herken je een doelgroep?

Doelgroep is!

Een groep mensen die bepaalde verwachtingen met elkaar gemeen hebben.

Wat valt hieronder?

Een paar voorbeelden:

•  Leeftijd
  
•  Inkomen
  
•  Doel
  
•  Gewoonten of gedrag
  

Opdracht 5

Verbale en non-verbale communicatie

Lees opdracht 5

Maak 2 tallen

Volgende week (20 Sept) gaan jullie de opdracht uitvoeren

Zijn er nog vragen?