Hygiene1
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
1 / 22
La durée de la leçon est: 30 minÉléments de cette leçon
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
Slide 1 - Question de remorquage
Wat weet je nog over hygiëne in de keuken?
Slide 2 - Carte mentale
Wat weet je nog over veiligheid in de keuken?
Slide 3 - Carte mentale
vieze keuken
tips
warm voedsel
klachten
onvoldoende verhitting
Slide 4 - Question de remorquage
Slide 5 - Vidéo
Snijtechnieken
Wat past bij elkaar?
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 6 - Question de remorquage
Wat hoort waar in de schijf van vijf?
Slide 7 - Question de remorquage
Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 8 - Question de remorquage
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
Slide 9 - Question de remorquage
de dunschiller
de gieter
het vergiet
de spatel
de hark
de afwasborstel
Slide 10 - Question de remorquage
Wat betekenen de letters HACCP
A
De controle op hygiene
B
de controle op arbo
C
De controle op ergonomie
D
De controle op de werkplek
Slide 11 - Quiz
vieze keuken
tips
warm voedsel
klachten
onvoldoende verhitting
Slide 12 - Question de remorquage
Veilig
Niet Veilig
1. Gas aanlaten, terwijl je niet in de keuken bent.
2. Je net gekrulde haren in een staart doen.
3. Een short voordoen.
4. Met een mes door de keuken lopen.
Loopt onnodig veel heen en weer om spullen te pakken.
Gebruikt de juiste kleur plank.
Slide 13 - Question de remorquage
Sleep het woord naar het goede plaatje
het afwasmiddel
de afwasborstel
het vaatdoekje
de
theedoek
Slide 14 - Question de remorquage
Welke smaak proef je waar op je tong?
Bitter
Zuur
Zout
Zoet
Umami
Slide 15 - Question de remorquage
Wat is hetzelfde? sleep ze naar elkaar
4/8
500 ml
50 ml
6/8
5dL
1/2
5 cl
3/4
Slide 16 - Question de remorquage
Wat verstaan we onder hygiëne?
A
Inspectie voor dat je de keuken in gaat.
B
Verzamelnaam om ziektes te voorkomen.
C
Preventieve maatregelen om ziektes te voorkomen.
D
Ziekteverwekkers die mensen ziek maken.
Slide 17 - Quiz
Slide 18 - Diapositive
Benoem de volgorde van afwassen
Slide 19 - Question ouverte
Door welke bacteriën wordt bederf van dierlijke voedingsmiddelen vaak veroorzaakt?
A
Mitella-bacteriën
B
Legionella-bacteriën
C
Kruis-bacteriën
D
Salmonella-bacteriën
Slide 20 - Quiz
Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.
