H8.4 werking van zeep les 7

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Water en Zeep

Welkom

• terugblik vorige les,
• uitleg H8.4 deel 1, werking Zeep
  
• huiswerk volgende keer

terugblik vorige les

leren H8.3 (blz 144/145)

maken wb 8.3 (blz 146): opg 83, 84, 88, 90, 95, 96, 101, 104 

      

Practicum Zoutgehalte in zeewater

lege erlenmeyer (a)                                            

erlenmeyer gevuld met 25 ml zeewater (b)

erlenmeyer met zout (c)

                                        

zout =  c - a

zeewater = b - a

      

​zeewater​​zout​​x100

lesdoel

• weten hoe het model van een zeepmolecuul eruit ziet
  
• de werking van zeep weten

Mengen met water of niet?

Als een stof hydrofiel is, dan wil deze stof graag mengen met water. Hij houdt van water. Bijvoorbeeld zout of suiker. 

Als een stof hydrofoob is, dan wil deze stof niet graag mengen met water. Hij houdt niet van water. Bijvoorbeel olie en vet. 

Werking van zeep

Een zeepmolecuul ziet er ongeveer zo uit. Een kop die van water houdt(hydrofiel) en een staart die niet van water houdt(hydrofoob). 

Zeep

De hydrofobe staarten gaan aan de stof hechten , de hydrofiele koppen gaan aan de waterkant liggen. 

Hierdoor komt de olie los van de stof en kan het met water worden weggespoeld. De olie emulgeert dus met water door de zeep. 

Emulsie is een mengsel van water en olie, een emulgator zorgt er voor dat dit mengsel van ontstaan. Zeep is hier de emulgator. 

Werking van zeep

lesdoel gehaald?

• weten hoe het model van een zeepmolecuul eruit ziet
  
• de werking van zeep weten

Huiswerk

leren H8.4  

maken opdr: 108, 112, 113, 116, 118, 119, 120, 123, 127, 132, 134