5H 8.4 Voortgezette assimilatie

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Welkom!

Pak je boek + pen

Maak de startopdracht in stilte.

Startopdracht

Yoghurt is een zuivelproduct dat wordt verkregen via omzettingen van melk. Deze omzettingen komen tot stand door twee soorten bacteriën. Dit proces wordt fermentatie genoemd. Deze bacteriën zijn de staafvormige Lactobacillus bulgaricus en de bolvormige Lactococcus thermophilus.

De energie-inhoud van 100 g volle melk is 267 kJ.

De energie-inhoud van 100 g volle yoghurt is 249 kJ.

--> Verklaar waardoor tijdens de vorming van volle yoghurt uit volle melk de energie-inhoud verandert. 

Verklaar waardoor tijdens de vorming van volle yoghurt uit volle melk de
energie-inhoud verandert.

Stofwisseling in de cel

8.1 Chemie in cellen
8.2 Enzymen
8.3 Fotosynthese
8.4 Voortgezette assimilatie
8.5 Dissimilatie
8.6 Intensiteit van de  stofwisseling

Leerdoelen

• Je kunt de voortgezette assimilatie omschrijven 

Voortgezette assimilatie is de vorming van organische stoffen zoals koolhydraten uit de organische stof glucose. 

Dit kost energie (ATP).

Voortgezette assimilatie

* vorming van organische moleculen uit glucose

* hiervoor is ATP nodig 

Voortgezette assimilatie 

Autotrofe organismen  

De gemaakte glucose is bouwstof voor andere organische stoffen

• vetten
• koolhydraten
• eiwitten (m.b.v. nitraat NO3, of sulfaat SO4 uit de bodem)

Heterotrofe organismen

Geconsumeerde (gegeten) glucose kan worden omgezet in: 

• vetten 
• koolhydraten 
  

Eiwitopbouw bij heterotrofen

• Er kunnen geen aminozuren uit glucose worden gevormd. 
• Essentiële aminozuren die moeten via het voedsel binnen komen.
• De lever kan uit bouwstenen ook aminozuren maken.

Aminozuren verkrijgen

Eiwitten opbouwen

biologiepagina.nl

Koolhydraten, ook wel suikers genoemd, zijn vooral brandstoffen maar worden ook als bouwstof gebruikt in bijvoorbeeld DNA en celmembranen. 

Bouw koolhydraten

Een monosacharide bevat 5 of 6 C-atomen. Door een OH-groep is de monosacharide goed oplosbaar. Opgelost kan het molecuul als ring of als keten voorkomen. In een ring worden de C-atomen genummerd. C1 en C5 binden zodat een ring ontstaat.

Bij de koppeling van 2 monosachariden tot 1 disacharide komt water vrij, dit heet een condensatiereactie, water is nl een klein molecuul.

Polymerisatie is het koppelen van veel glucosemoleculen aan elkaar. Bij zetmeel wordt een spiraal gevormd. Zetmeel heet ook wel amylose.

Typen structuur eiwitten

tertiaire structuur is het gevolg van bindingen tussen aminozuren, vooral cysteïne die onderling zwavelbruggen aangaan.

Vet = lipide

Fosfolipide   Opbouw van celmembraan

                     hydrofiele kop, hydrofobe staarten

BiNaS tabel 79D

Uit welke atomen bestaan ze?

Koolhydraten (waaronder suikers): C, H en O

Vetten: C, H en O

Eiwitten, C, H, O en N (en soms S)

Voortgezette assimilatie

= 'Verder bouwen met glucose'

Voorbeelden: 

- van glucose zetmeel maken

of glycogeen

- van glucose vetten maken of eiwitten (wat heb je daar nog meer voor nodig?)

Huiswerk

Lezen 8.4

Maken opdracht 35 t/m 43 + begrippenlijst

Herhalen en/of extra oefenen

Uitlegvideo 8.4

Voortgezette ass. deel 1

Voortgezette ass. deel 2