7.4, voedsel verteren

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

paragraaf 7.4

Planning

* leerdoelen 7.4

* uitleg theorie

* huiswerk

* zelfstandig werken

* afsluiten

leerdoelen 7.4

-Je kent de verschillende organen van het verteringsstelsel. Je weet waar in het lichaam ze liggen en wat hun functie is

-Je kunt uitleggen wat peristaltische bewegingen zijn en in welke organen dit plaats vindt. 

-Je kunt uitleggen hoe voedstel verteerd wordt.

-Je kunt de begrippen verteringssap en enzym hierbij gebruiken

-Je kunt uitleggen wat het verband is tussen een enzym en temperatuur

DOEL VERTERING

Voedingsstoffen in voedingsmiddelen zijn te groot om opgenomen te worden 

Vertering breekt de voedingsstoffen af tot hun kleinst mogelijke vorm 

Daarna maken wij er weer onze eigen grote voedingsstoffen van

Leerdoel

* Je kent de verschillende organen van het verteringsstelsel.

* Je kunt uitleggen wat peristaltische bewegingen zijn en in welke organen dit plaats vindt.

Door welke organen gaat het voedsel?

-mondholte

-slokdarm

-maag

-twaalfvingerige darm

-dunne darm* 

-dikke darm

-endeldarm

-anus

 de lever & galblaas & alvleesklier zijn ook deel van het verteringsstelsel. Hier gaat het eten niet door heen.

*Let op: in dunne darm is er ook opname van voedingsstoffen

Peristaltiek

Darmperistaltiek

Eten "valt" niet naar beneden

Lengte- en kringspieren werken samen om de voedselbrij door het darmkanaal te sturen

Leerdoel

-Je kent de verschillende organen van het verteringsstelsel. Je weet waar in het lichaam ze liggen en wat hun functie is

cel - orgaan - orgaanstelsel

Verteringsstelsel

Functie : de voedingsstoffen zo klein maken dat ze opgenomen kunnen worden in het bloed

VERTEREN

VERTERINGSSTELSEL

water - vitaminen - mineralen zijn al klein genoeg

koolhydraten - vetten - eiwitten moeten klein gemaakt worden

Het klein maken van voedingsstoffen heet vertering

vertering van koolhydraten

verteringssap en enzymen

De af-te-breken-stof past precies op enzym.

Andere stoffen hebben een andere vorm en kunnen niet door hetzelfde enzym afgebroken worden 

Enzymen werken alleen bij de goede temperatuur en zuurgraad.

Enzymen werken alleen bij de juiste temperaturen. Per enzym kan dit verschillen

bv: 

zetmeel wordt verteerd door enzym in speeksel.

Dit werkt niet meer in maag --> zuur

terwijl eiwit enzym in maagsap wel kan werken.

mondholte en slikken

Hier begint het verteringsproces

* kauwen, fijn malen

* speeksel met enzymen, vochtige brij

* Tong duwt naar slokdarm

HUIG

STROTKLEPJE

HUIG

STROTKLEPJE

Huiswerk

Maken: 7.4

3 t/m 13

leerdoel

Op welke plekken komen er verteringssappen bij de voedselbrij ?

Waar worden de verschillende voedingsstoffen verteerd ?

verteringssap en enzymen

Waar komen de verteringssappen bij het voedsel ?

* enzymen breken voedingsstoffen af

( WELKE  VOEDINGSSTOFFEN?? )

* enzymen zitten in de verteringssappen

waar wordt je voedsel verteerd ?

Op 4 plekken

mondholte, speeksel (zetmeel)

maag, maagsap ( eiwitten )

12 vingerige darm: 

alvleessap (zetmeel, eiwitten en vetten)

dunne darm: darmsap ( zetmeel en eiwitten )

GAL IS HULPSTOF !! verteert niks

Waar komen de voedingsstoffen in het bloed ?

--> In de dunne darm.

Let op: de binnenkant van de dunne darm is erg geplooid

---> 

 OPPERVLAKTEVERGROTING

---> 

betere opname van 

voedingsstoffen

Wat blijft er over ?

Dikke darm - water eruit / darmflora

Endeldarm - opslag

Huiswerk

Vrijdag 8 november toets H7

leren 7.1 t/m 7.4