BAS Hfd 2 Werken in het restaurant

BAS hoofdstuk 2
Werken in het restaurant.
1 / 25
suivant
Slide 1: Diapositive
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Cette leçon contient 25 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

BAS hoofdstuk 2
Werken in het restaurant.

Slide 1 - Diapositive

2.1 Werkzaamheden
Lees de tekst Werkzaamheden, blz. 32 en 33 en maak  je vragen in je werkboek op blz. 18

Slide 2 - Diapositive

Wat is Mastiek maken?

Slide 3 - Question ouverte

Wat doe je tijdens Mastiek maken?
A
Glazen poleren
B
Stofzuigen
C
Checken van de voorraad
D
Bestek poleren

Slide 4 - Quiz

Wat is Mise-en-place

Slide 5 - Question ouverte

Wat doe je tijdens de Mise en place?
A
Servetten vouwen
B
Lampje vervangen
C
Tafels opdekken
D
Poleren

Slide 6 - Quiz

Waar denk je aan tijdens de service?

Slide 7 - Carte mentale

Er zijn ook taken na de service, noem er 2.

Slide 8 - Question ouverte

2.2 Restaurant indeling
Lees de tekst op blz. 33, 34 en 35 en maak de vragen in je werkboek op blz. 19 en 20

Slide 9 - Diapositive

Wat is het Office?

Slide 10 - Question ouverte

Wat betekent de routing in een restaurant?

Slide 11 - Question ouverte

2.3 Gastgericht werken
Lees de tekst op blz. 36 en 37 en maak de vragen in je werkboek op blz. 20 en 21.

Slide 12 - Diapositive

Je werkt gastgericht als...

Slide 13 - Carte mentale

Waarom kan je beter je taken verdelen met je collega's?

Slide 14 - Question ouverte

        2.4 
Lees de tekst op blz. 38 en 39 en maak de vragen in je werkboek op blz. 21 en 22.

Slide 15 - Diapositive

Je werkt professioneel als je lang kletst met je collega tijdens werktijd.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 16 - Quiz

Wat doe je als je aankomt op je werkplek?
A
Je maakt een praatje met je collega's
B
Je meld je aan bij je leidinggevende
C
Je begint met het uitvoeren van je taken.
D
Je drinkt eerst een bakje koffie/thee.

Slide 17 - Quiz

Verantwoordelijksgevoel is een onderdeel van een professionele werkhouding.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 18 - Quiz

Je hebt een professionele werkhouding als je...

Slide 19 - Carte mentale

2.5 Werken met alcohol
Lees de tekst op blz. 40 en 41 en maak de vragen in je werkboek op blz. 22 en 23.

Slide 20 - Diapositive

Hoe oud moet je zijn om alcohol te mogen verkopen?

Slide 21 - Question ouverte

Wat is een geldig identiteitsbewijs?
A
Verzekeringspasje
B
Paspoort
C
ID- kaart
D
Rijbewijs

Slide 22 - Quiz

Als een groep jongeren alcohol wil drinken, moeten zij dan allemaal 18 zijn of alleen degene die besteld?
A
Dat maakt niks uit
B
Alleen degene die besteld mag drinken
C
Iedereen boven de 18 mag drinken en hoeven zich niet te legitimeren
D
Iedereen boven de 18 van de groep mag drinken (na legitimatie) de andere niet.

Slide 23 - Quiz

Mag je een flesje bier met dop aan een gast meegeven?

Slide 24 - Question ouverte

Let op met dronken mensen!
Spreek deze liever niet zelf aan maar laat dit over aan je leidinggevende.

Slide 25 - Diapositive