Melk en melkproducten les 2

• vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1

Melk en melkproducten

Les 2

Beschrijf je stemming

Deze les: 

Terugblik

• Benoem de melksoorten en melkproducten en beschrijf hier de kenmerken van.

• Benoem de verschillende melk vervangende producten en leg uit voor welke gasten ze geschikt zijn

Welke melkproducten kun je in de horeca tegenkomen?

Waar heeft iemand last van die een lactose-intolerantie heeft?

Leg uit waar iemand met een koemelkallergie niet tegen kan:

Uit welke bestanddelen
bestaat melk?

Melksoorten:

• Magere melk (max 0,5%)
• Halvolle melk (vanaf 1,5 %)
• Volle melk (vanaf3,5%)

Welke van onderstaande melkproducten behoort tot de roomsoorten?

1. Yoghurt
2. Aryan
3. Volle melk
4. Crème Fraîche

Noem 4 aangezuurde melkproducten

Welk van de onderstaande producten is geen melkproduct

1. Volle melk
2. Amandelmelk
3. Kefir
4. Slagroom

Hoeveel procent lactose zit er in lactosevrije melk?

1. 2%
2. 1%
3. 0,01%
4. 0,1%

Volgende week:

Lees hoofdstuk 2.3 en 2.4

Maak vraag 10 t/m 20 van de theorieopdracht