18.2 Functies van eiwitten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

Paragraaf 18.2 Functies van eiwitten

Doel 18.2

- Je kent de functies van eiwitten.

- Je kunt die functies toepassen wat betreft het functioneren van organismen.

Functies van eiwitten

                                                    H19 Sport

Functies van eiwitten

De werking van een eiwit hangt nauw samen met de vorm ervan.

Eiwitstructuur

Primair: 

aminozuurvolgorde

BINAS 67H2

Eiwitstructuur

Primair: 

aminozuurvolgorde

BINAS 67H2

Eiwitstructuur

Primair: 

aminozuurvolgorde

BINAS 67H2

Eiwitstructuur

Secundair: 

Waterstofbruggen tussen COOH en aminogroepen vormen α-helix of β-plaat

BINAS 67H2

Eiwitstructuur

Tertiair: 

Bindingen tussen de

restgroepen, H-bruggen,

S-bruggen

BINAS 67H2

Eiwitstructuur

Quaternair: 

Samenvoeging van

verschillende eiwitten

tot een groot eiwit

BINAS 67H2

Chaperonne eiwitten

Controleren de vouwing,

herstellen deze.

BINAS 67H2

Denaturatie eiwitten

Denaturatie door te hoge temperatuur (of hoge zuurgraad): H-bruggen gaan kapot en vormen op andere plekken: ruimtelijke structuur verandert definitief

BINAS 67H2

Denaturatie eiwitten

Door chemische stoffen kunnen ook sterke bindingen zoals S-bruggen verbroken worden

BINAS 67H2

BINAS tabel 90C: er zitten in spieren actine- en myosine eiwitten. Welk eiwit is een motoreiwit?

1. geen van beide
2. actine eiwitten
3. myosine eiwitten
4. beide

Waar haalt een motoreiwit zijn energie vandaan om zich over een microtubulus te verplaatsen?

1. ATP
2. CTP
3. GTP
4. TTP

Leg uit waardoor eiwitten na denatureren niet meer hun oorspronkelijke vorm terug kunnen krijgen

Filmpje beknopte samenvatting H18 eiwitten