Foodmarketing les 5

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Planning - Foodmarketing - periode 3

Week 1 - Inleiding in foodmarketing en reclamecode

Week 2 - Doelgroep en positionering

Week 3 - Voedingsclaims

Week 4 - Marketingplan

Aan het einde van deze les:

1. Ken je de inhoud van een marketingplan

2. Weet je wat elk onderdeel van het marketingplan inhoudt

3. Kun je de 4P's beschrijven en toepassen

Marketingplan van 

A tot Z

Welke kansen en bedreigingen spelen in je markt? In stap 2 gaan we de markt verkennen. Deze stap wordt ook wel de externe analyse genoemd. Dit omdat deze analyse zich richt op de externe omgeving en externe factoren. Je analyseert en beschrijft feiten die spelen in de markt. Denk daarbij aan trends, marktsegmenten en marktveranderingen. Zoek naar mogelijkheden voor waardecreatie in de externe omgeving. Maar laten we eerst ter verduidelijking enkele marketing-termen op een rijtje zetten.

Wat zijn de sterktes en zwaktes van de organisatie? In deze derde stap van het marketingplan ga je opzoek naar sterktes en zwaktes van de organisatie. Je gaat na, waar de organisatie uitblinkt en waar de organisatie zich kan verbeteren. Het kan ook een conclusie zijn dat je op bepaalde punten moet compenseren omdat je bepaalde eigenschappen mist in het bedrijf. Sterktes en zwaktes komen alleen voor in de interne omgeving. De sterktes en zwaktes – ook wel strengths en weaknesses genoemd – leveren samen met de kansen en bedreigingen uit stap 2, de input voor de SWOT- en confrontatiematrix in stap 4.

Stap 4: SWOT

Stap 5: Hoe kun je negatieve issues afzwakken en positieve issues uitbouwen? Nu je inzage hebt in marketing aandachtspunten kun je marketingstrategie ontwikkelen waarbij negatieve issues worden afgezwakt en positieve issues worden uitgebouwd. De gekozen strategie geeft input voor de marketingmix.

Stap 6: De marketingmix is een evenwichtige samenstelling van de verschillende marketinginstrumenten. De meest bekende samenstelling is natuurlijk volgens het principe van de 4 P’s; Product, Prijs, Plaats en Promotie. Kritiek op deze samenstelling is dat dit model onvoldoende klantgericht is en teveel vanuit het gezichtsveld van de organisatie wordt bedacht. Kotler introduceerde als alternatief de 4 C’s; Core benefits, Cost for customer, Convenience en Communication.

Wat is een doelgroep?

Een doelgroep is een groep consumenten op wie een producent zich richt. ​

Omdat jongeren samen veel geld te besteden hebben, vormen ze een belangrijke doelgroep.

Doelgroep

• Succes? Bereiken juiste doelgroep
• Behoefte van potentiële klant in beeld?
• Dan kun je je product hierop aanpassen!

De vijfde P: De paarse koe!

• Innovatie, opvallend, onderscheidend
• Doe iets wat niet mag ;)

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Een frisdrankenfabrikant komt met een nieuw type drankje. Er is veel promotie gedaan voor dit product en potentiële klanten kunnen nu met een kortingsbon 4 producten krijgen voor de prijs van 3. Het product is in 1 supermarkt te verkrijgen.

Plaats

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Een wijnhandelaar maakt reclame voor een exclusieve wijn, goed jaar en heerlijk om te drinken. Deze fles wijn wordt verkocht voor € 2,50.

Prijs

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Er is een nieuwe smartphone te koop. Het apparaat kan meer dan een mens kan wensen. Er is alleen een probleem met de besturingssoftware en er zijn erg veel klachten nadat het mobieltje uitkomt.

Product

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Op 6 maart 2023wordt er reclame gemaakt voor een evenement dat zal starten op 13-3-23.

Promotie

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Het automerk Spijker maakt reclame in de Linda, het gerenommeerde vrouwenblad.

Promotie

Opdracht - Fouten in de 4 P's

Bij welk van de 4 P's gaat het hier mis?

Aldi opent een mooie nieuwe winkel in de PC Hooftstraat. De verwachting is dat deze vestiging het erg druk zal krijgen de eerste paar dagen.

Plaats

Op basis van welke onderdelen is de doelgroep van Hello Fresh gesegmenteerd?

1. Geografisch en psychografisch
2. Socio-economisch
3. Demografisch, geografisch en socio-economisch
4. Demografisch, psychografisch en geografisch

Welke doelgroep heeft Haribo hier op het oog?

Welke consumentenbehoefte wordt met dit product bevredigd?

Welke consumentenbehoeftes worden met dit product bevredigd?

Welke consumentenbehoeftes worden met dit product bevredigd?

Een SWOT-analyse, ook wel sterkte-zwakteanalyse genoemd, laat in een oogopslag zien waar kansen liggen voor je onderneming en wat extra aandacht vraagt. SWOT staat voor strengths, weaknesses, opportunities en threats. In vijf stappen maak je de SWOT-analyse, zodat je bedrijf kan groeien.

Het is een onderdeel van je marktonderzoek

Sterkten en zwakten zijn intern! 

Kansen en bedreigingen zijn van buitenaf. 

Een voorbeeld...

Een voorbeeld...

Een voorbeeld...

Een voorbeeld...

Oké leuk, maar wat kun je daarmee?

Oké leuk, maar wat kun je daarmee?

Wat is Marketing?

Doelgroep

De groep mensen waar jij je met je winkel (ook webshop) op richt.

De groep onderscheidt bijvoorbeeld door een verschil in:

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

Wat is de doelgroep van de Efteling?

Denk aan

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

De Efteling is in 1952 ontstaan met het doel mensen uit de regio te laten ontsnappen aan de dagelijkse realiteit. ... In 2030 wil Efteling namelijk het enige Europese themepark resort zijn waar ieder gezelschap in een natuurrijke en sprookjesachtige wereld een 9+ beleving ervaart.

Wat is de doelgroep van Coca-cola light?

Denk aan:

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

Coca-Cola Light is voor de ladies, zo veel was duidelijk na het zien van de commercial. Hoewel het oorspronkelijk waarschijnlijk niet bedoeling was van de Coke Company, had de lightversie (of 'Diet'-versie zoals het bijvoorbeeld in de VS of Australië heet) een vrouwelijk imago gekregen.

De afgelopen jaren heeft Coca-Cola geprobeerd Coca-Cola Light aantrekkelijk te maken voor een bredere doelgroep, maar dat is niet goed gelukt, zei Simon McDowell, de Australische general manager van Coca-Cola Nederland tijdens de besloten persconferentie vanmorgen.

Er zijn weinig mannen die Coke Light drinken. Het imago is te vrouwelijk en ze vinden de smaak ook niet zo lekker. En het is waar, Cola Light smaakt wel erg anders als de real thing, de rode Coca-Cola.

Welness-trend

Tel daarbij op dat er wereldwijd steeds meer mannen zijn die om hun gezondheid letten (de welness-trend) en hun suikerinname willen beperken (in de leeftijdsgroep 20-29 jaar, let bijna veertig procent op hun suikerinname).

Deze mannen zullen niet zo snel Coca-Cola drinken (ooit wel eens het hoopje suiker gezien dat er in een glas gewone cola zit?) en ze zullen dus ook niet en massa de lightversie gaan drinken.

Ruimte dus voor een nieuwe Coke-versie dacht Coca-Cola. Coca Cola-light voor de man: Coke Zero! Geen line-extension zoals Coke Cherry, Lime of Vanilla maar een geheel nieuw product. Met een eigen gezicht.

Verschil met de lightversie is het imago, het heeft een stoere uitstraling. Geen rood-wit (regular) of rood-zilver (light) maar zwart en rood. Krachtig dus.

En een tweede verschil: de smaak. Die sluit volgens Coca-Cola beter dan de lightversie aan op die van de traditionele Coke. Zero bevat in plaats van suiker de zoetstoffen acesulfaam potassium en aspartaam. Coca Cola Light bevat drie zoetstoffen.

Wat is een claim?

Welke claims zijn niet toegestaan?

De volgende gezondheidsclaims zijn niet toegestaan:

a) claims waarin de indruk wordt gewekt dat het niet nuttigen

van het levensmiddel de gezondheid kan schaden;

b) claims die zinspelen op de snelheid of de mate van gewichtsverlies;

c) claims waarin wordt verwezen naar aanbevelingen van individuele

artsen of beroepsbeoefenaren op het gebied van de

volksgezondheid en andere niet in artikel 11 bedoelde

verenigingen.

Om welke claim gaat dit?
Het vetgehalte van het product is maximaal 3 gram/100 gram of 1,5 gram/100 milliliter. Met uitzondering van halfvolle melk: 1,8 gram/100 milliliter.

1. Vetarm
2. Vetvrij
3. Verlaagde energetisch waarde
4. Lage energetische waarde

Om welke claim gaat dit?
Het suikergehalte van het product is maximaal 0,5 gram/100 gram of 0,5 gram/100 milliliter.

1. Suikerarm
2. Suikervrij
3. Zonder toegevoegde suikers
4. Verlaagde energetische waarde

Om welke claim gaat dit?
Minimaal 70% van de aanwezige vetzuren komen van onverzadigde vetten. De onverzadigde vetten leveren meer dan 20% van de energie van het product.

1. Rijk aan onverzadigde vetten
2. Rijk aan meervoudige onverzadigde vetten
3. Rijk aan omega-3-vetzuren
4. Verlaagde energetische waarde

Om welke claim gaat dit?
Het product bevat minimaal een aanzienlijke hoeveelheid, zoals vastgelegd in Europese regelgeving. En het gehalte is minimaal 30% hoger dan dat van een vergelijkbaar product. Dit geldt niet voor vitamines en mineralen.

1. Verlaagd gehalte aan ...
2. Verhoogd gehalte aan...
3. Bevat...
4. Eiwitrijk

Wat is eerlijker, links of rechts?

Marketingprogramma

• Marketingdoelstelling: Wat wil je bereiken met je marketingactiviteiten?
  
  
• Marketingactiviteiten: Wat ga je allemaal doen?

Aan de slag!

• Schrijf een marketingplan voor jullie gezonde snack!
• Zorg er voor dat alle onderdelen er in zitten
• Denk ook aan de paarse koe!!!
• Presenteer jullie marketingplan in de les van volgende week!