Kruiden en specerijen

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Slide 1: Diapositive

KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 33 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Kruiden en specerijen

Slide 1 - Diapositive

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Kruiden, specerijen en condimenten hebben dezelfde functie. Wat voegen ze toe aan een gerecht?
(meerdere antwoorden mogelijk)

geur

kleur

smaak

houdbaarheid

Slide 2 - Quiz

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wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Slide 3 - Question ouverte

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Kruiden
Meetrekken of a la minute?

Slide 4 - Question ouverte

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wat zijn Etherische oliën bij kruiden,
en waarom zijn deze belangrijk?

Slide 5 - Carte mentale

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Chifonade voor de beste smaakbeleving

Slide 6 - Diapositive

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Wat is een andere benaming voor basilicum?

konings kruid

Groene hemel

Pesto blad

liefdes blad

Slide 7 - Quiz

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Slide 8 - Diapositive

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Slide 9 - Diapositive

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welk kruid is dit?

Lavas of Maggie plant

Bladpeterselie

Koriander

Bladselderij

Slide 10 - Quiz

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Lavas oftewel Maggieplant

Slide 11 - Diapositive

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Hoe heet dit kruid?

Slide 12 - Diapositive

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Wat wil je een gerecht meegeven door dit kruid te gebruiken?

Slide 13 - Question ouverte

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Vers en gedroogd

Slide 14 - Diapositive

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Bekijk deze kruiden goed

Slide 15 - Diapositive

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Welke drie kruiden zagen we op de vorige dia

Rosemarijn, Tijm en Citroentijm

Dragon, Citroentijm en Rosemarijn

Rosemarijn, bonenkruid en Tijm

Slide 16 - Quiz

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Bieslook/snijden

Slide 17 - Diapositive

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Bekijk dit kruid goed

Slide 18 - Diapositive

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Bij welk gerecht wordt dit kruid altijd gebruikt

Asperges flamande

Risotto traditionale

Saltimbocca

Pasta vongele

Slide 19 - Quiz

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Waar kijken we hier naar?

Slide 20 - Diapositive

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Toepassingen? /lijkt op

Slide 21 - Diapositive

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Slide 22 - Diapositive

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Hoe noemen we karwijzaad
ook wel?

Komijn

Kummel

Hummel

Kruidenschat

Slide 23 - Quiz

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In welk van de volgende producten zit altijd! dit kruid verwerkt?
Meerdere antwoorden

Harde Groninger worst

5 kruiden spice

Shoarma

Leidse kaas

Slide 24 - Quiz

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toepassingen?

Slide 25 - Diapositive

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Wat is plantkundig gezien Saffraan

stamper en meeldraden van een Fresia

stamper en meeldraden van een Krokus

stamper en meeldraden van de saffranicusplantis

stamper en meeldraden van een Geranium

Slide 26 - Quiz

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Toepassingen?

Slide 27 - Diapositive

Piment wordt in het Engels ook wel allspice genoemd. In piment kun je namelijk de smaken van onder andere kruidnagel, nootmuskaat, foelie, peper, gember en kaneel herkennen. Je kunt dit goed combineren met vleesgerechten en groenten, zoals wortelen, knollen, tomaten en uien.

Wat is het basis bestanddeel van kerrie poeder?
Meerdere antwoorden

Gedroogde Bladeren van de kerrie plant

Kurkuma

Geelwortel

Saffraan

Slide 28 - Quiz

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Slide 29 - Diapositive

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Gebruik en toepassingen

Slide 30 - Diapositive

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De soorten

Slide 31 - Diapositive

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Slide 32 - Vidéo

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Balsamico/de verschillen

Slide 33 - Diapositive

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Kruiden en specerijen

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