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Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen
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Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 33 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Kruiden en specerijen

Slide 1 - Diapositive

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Kruiden, specerijen en condimenten hebben dezelfde functie. Wat voegen ze toe aan een gerecht?
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
geur
B
kleur
C
smaak
D
houdbaarheid

Slide 2 - Quiz

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wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Slide 3 - Question ouverte

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Kruiden
Meetrekken of a la minute?

Slide 4 - Question ouverte

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wat zijn Etherische oliën bij kruiden,
en waarom zijn deze belangrijk?

Slide 5 - Carte mentale

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Chifonade voor de beste smaakbeleving

Slide 6 - Diapositive

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Wat is een andere benaming voor basilicum?
A
konings kruid
B
Groene hemel
C
Pesto blad
D
liefdes blad

Slide 7 - Quiz

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? 

Slide 8 - Diapositive

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?

Slide 9 - Diapositive

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welk kruid is dit?
A
Lavas of Maggie plant
B
Bladpeterselie
C
Koriander
D
Bladselderij

Slide 10 - Quiz

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Lavas oftewel Maggieplant

Slide 11 - Diapositive

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Hoe heet dit kruid?

Slide 12 - Diapositive

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Wat wil je een gerecht meegeven door dit kruid te gebruiken?

Slide 13 - Question ouverte

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Vers en gedroogd

Slide 14 - Diapositive

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Bekijk deze kruiden goed

Slide 15 - Diapositive

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Welke drie kruiden zagen we op de vorige dia
A
Rosemarijn, Tijm en Citroentijm
B
Dragon, Citroentijm en Rosemarijn
C
Rosemarijn, bonenkruid en Tijm

Slide 16 - Quiz

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Bieslook/snijden

Slide 17 - Diapositive

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Bekijk dit kruid goed

Slide 18 - Diapositive

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Bij welk gerecht wordt dit kruid altijd gebruikt
A
Asperges flamande
B
Risotto traditionale
C
Saltimbocca
D
Pasta vongele

Slide 19 - Quiz

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Waar kijken we hier naar?

Slide 20 - Diapositive

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Toepassingen? /lijkt op

Slide 21 - Diapositive

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Slide 22 - Diapositive

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Hoe noemen we karwijzaad
ook wel?
A
Komijn
B
Kummel
C
Hummel
D
Kruidenschat

Slide 23 - Quiz

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In welk van de volgende producten zit altijd! dit kruid verwerkt?
Meerdere antwoorden
A
Harde Groninger worst
B
5 kruiden spice
C
Shoarma
D
Leidse kaas

Slide 24 - Quiz

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toepassingen?

Slide 25 - Diapositive

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Wat is plantkundig gezien Saffraan
A
stamper en meeldraden van een Fresia
B
stamper en meeldraden van een Krokus
C
stamper en meeldraden van de saffranicusplantis
D
stamper en meeldraden van een Geranium

Slide 26 - Quiz

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Toepassingen?

Slide 27 - Diapositive

Piment wordt in het Engels ook wel allspice genoemd. In piment kun je namelijk de smaken van onder andere kruidnagel, nootmuskaat, foelie, peper, gember en kaneel herkennen. Je kunt dit goed combineren met vleesgerechten en groenten, zoals wortelen, knollen, tomaten en uien.
Wat is het basis bestanddeel van kerrie poeder?
Meerdere antwoorden
A
Gedroogde Bladeren van de kerrie plant
B
Kurkuma
C
Geelwortel
D
Saffraan

Slide 28 - Quiz

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Slide 29 - Diapositive

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Gebruik en toepassingen

Slide 30 - Diapositive

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De soorten

Slide 31 - Diapositive

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Slide 32 - Vidéo

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Balsamico/de verschillen

Slide 33 - Diapositive

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