les 1 Audits, introductie

• auditten
• MBO
• Studiejaar 2

Planning

les 1  Uitleg, uitvoeren mini-audit

les 2 Beoordelen middels waarneming

les 3 Soorten vragen, oefenen interview

les 4 Uitleg audit-opdracht

les 5  Maken auditrapportage

les 6 Uitvoeren externe audit bij een bedrijf

les 7 Herhaling, inleveren opdracht

Na deze les kun jij

• Uitleggen wat een audit is.
• Kunt een doel SMART opstellen
• Verschillende soorten audits uitleggen (intern,extern)
• Een kleine mini-audit uitvoeren 

discussie hoe verbeteren

Wat is een audit?

Waar kun je een audit over houden?

Wat is het doel van een audit?

1. Controleren of er netjes en schoon gewerkt wordt
2. Controleren of het systeem goed uitgevoerd wordt in de praktijk
3. Controleren of er een goed systeem aanwezig is
4. Controleren of er veilig en hygiënisch gewerkt wordt

Wat is een interne audit

Is altijd een steekproef. die een oordeel moet geven over het gehele proces.

Een audit is een structurele activiteit

1. Ja
2. Nee

Een audit is toezicht op kwaliteit

1. Ja
2. Nee

Een audit is onafhankelijk

1. Ja
2. Nee

Een audit is een aanklacht

1. Ja
2. Nee

Een audit is gericht op verbetering

1. Ja
2. Nee

Waar kan een audit over gaan?

Doelen van audits

Tijdens de audit
wordt beoordeeld: 

• in hoeverre iedereen zich aan de afspraken houdt die in het managementsysteem zijn vastgelegd
  .
• of het systeem aan de eisen van de norm (zoals ISO 14001, HACCP, 5S) voldoet
  . 
• op welke wijze het systeem of de werkwijze verbeterd kan worden, met als uiteindelijk doel de prestaties
  te verbeteren en de risico’s te verminderen.

Wat is SMART?

Waarom SMART?

• focus = richting
• kaders
• kunnen bepalen wanneer het doel behaald is of niet

Maak SMART

"We gaan de komende tijd de kwaliteit van de producten sterk verbeteren"

Waarom moet een doelstelling SMART-geformuleerd worden?

Stel je werkt in een ziekenhuis: Maak een SMART-doelstelling over de wachttijden op de afdeling röntgen.

Wat wil jij over 10 jaar bereikt hebben? Schrijf dit op en maak dit vervolgens SMART!

Soorten audits (intern)

Zijn vaak verplicht vanuit het voedselveiligheidssyteeem.

Zoek in de IFS naar de eisen van een interne audit.

bespreek de resultaten in de les.

Soorten audits (extern)

• Noem enkele audits? 
• Klanten
• voor een  voedselveiligheids certificaat (IFS,BRC....)
• voor een keurmerk (Beter leven, Planet Proof, Halal...)

 opdracht

• In tweetallen
• Stel een SMART-doel op voor audit bij in de keuken.
• Maak een checklijst.
• Ga m.b.v. je telefoon door de keuken en de ander voert de controle uit. Wissel na controle eerste persoon.
• Maak een opsomming van je bevindingen. (wees professioneel)
• Maak een conclusie.

Volgende les

Resultaten mini-audit per 3/2 tal presenteren.

Evaluatie doelen

• Leg uit wat een audit is.
• Wat is een SMART doel opstellen
• Verklaar verschillende soorten audits  (intern,extern)
• Een kleine mini-audit uitvoeren