Aan de slag in de keuken
1 / 22
Lesduur is: 420 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waar denk je aan bij HACCP
Slide 4 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Op welke manier kan je biologisch bederf tegen gaan?
A
Vacumeren
B
Pekelen
C
Opslaan onder de 7 graden
D
Invriezen
Slide 8 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat hoort bijelkaar?
Voedselinfectie
Voedselvergiftiging
Gifstoffen van micro- organisme
Teveel aantal micro-organisme aanwezig
Slide 9 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welke kerntemperatuur moet kip hebben na de bereiding?
A
75
B
59
C
65
D
60
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waar sla je bereide producten op?
A
Onderin de koelkast
B
In het midden van de koelkast
C
Boven in de koelkast
D
Niet, mag je niet opslaan
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Welke allergenen kunnen we er in een hamburgerbroodje zitten?
A
ei
B
lactose
C
vis
D
gluten
Slide 15 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Een gast met lactose intolerantie wilt graag een cappuccino, welk product kan je gebruiken als alternatief.
Slide 16 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Als je een lactose allergie hebt mag je wel ....... eten
A
Brioche brood
B
Mayonaise
C
Tomaten crème soep
Slide 17 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Bespreek met de deelnemers waar de producten opgeslagen moeten worden. Bespreek ook de kritische punten
Slide 19 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is de maximale temperatuur waarbij je kip opslaat?
A
7
B
4
C
0
D
2
Slide 20 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
De smaakstoffen los je bij het maken van een dressing op in de......
A
olie
B
azijn
Slide 21 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 22 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
