Smaakvol koken voor groepen
1 / 19
Lesduur is: 320 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Trainer stelt zich eerst voor, vertel ook wat jouw bedoeling is van deze training.
Vraag indien nodig door bij de deelnemers over hun verwachtingen.
Waar denk je aan bij HACCP
Slide 4 - Woordweb
Bespreek het woord web met de groep, laat de deelnemers toelichten wat ze hebben benoemd.
(voorkennis activeren)
Schrijf de belangrijkste punten op, flipover
Persoonlijke Hygiëne
temperatuureisen ontvangst goederen
Reinigen
Kruisbesmetting
Opslag van producten
temperatuur beheersing
Slide 5 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Tekstslide
De wettelijke temp. is 60, Albron hanteert 75 graden
Wat is de optimale opslagtemperatuur voor gevogelte?
A
2 graden Celsius
B
0 graden Celsius
C
7 graden Celsius
D
4 graden Celsius
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waar sla je bereide producten op?
A
Onderin de koelkast
B
Niet, mag je niet opslaan
C
Bovenste schap van de koelkast
D
Middelste schap van de koelkast
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Video
We gaan de keuken in en snijden.
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 15 - Tekstslide
Bespreek de portionering
eiwitrijke producten
peulvruchten
schijf van 5
Slide 16 - Tekstslide
Neem de producten door
vertel welke bereidingswijze je kan toepassen
Slide 17 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
