Thema 1 BS 1 + 2 Vervolg

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

'Waarom hebben we voedingsstoffen nodig?'

Verschil voedingsmiddel & voedingsstof?

voor levensprocessen

-opbouw/reparatie lichaam

-energie voorziening

-regelen van levensprocessen

1 pil per dag? Nee bestaat niet

wel poeder 3x per dag met alle voedingsstoffen

eten zelf en kauwen zorgen voor verzadiging.

ook is sociaal-eten een aspect

Leerdoelen

• Je kan beschrijven waarom het belangrijk is dat je verschillende voedingsstoffen binnen krijgt.
• Je kan van de 6 groepen voedingsstoffen hun functies en kenmerken beschrijven
• Je kan beschrijven hoe je zetmeel aantoont met een indicator

vraag: Waarom zijn voedingsstoffen belangrijk?

Voorkennis: begrippen bingo

• Je krijgt een bingo kaart met begrippen 
• Een omschrijving / plaatje / vraag waarop het antwoord een begrip is
• Streep af als jij denkt dat het correspondeert met een begrip op jou kaartje
• Kaart vol? BINGO! 

Begrippen bingo

Begrip 1 :
- Het is een bouwstof & een beschermende stof

-Het wordt gebruikt bij de opbouw van beenderen en zorgen voor de stevigheid (kalkzouten)

-Het zit veel in melk, kaas & eieren

Antwoord = Mineralen (kalkzouten)

niet eiwitten omdat: eiwitten geen beschermende stoffen zijn en niet zorgen voor de hardheid & opbouw van botten

Begrippen bingo

Begrip 2:

-Verzamelnaam voor alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel 

Antwoord = voedingsvezel

Begrippen bingo

Begrip 3:

-Dienen vooral als brandstof

-Je hebt er niet veel van nodig

-Komt ook voor in deze producten:

Antwoord = vetten

Hier zie je onverzadigde vetten, deze zijn gezonder dan verzadigde vetten

Begrippen bingo

Begrip 4:

-Dit begrip levert energie

-Koolhydraten vallen ook onder deze groep 

Antwoord = brandstoffen

Begrippen bingo

Begrip 5:

-Speelt een belangrijke rol bij het vervoer van stoffen in het lichaam

-bouwstof 

Antwoord = water

Kan je deze nu beantwoorden?

 Sleep de voedingsstoffen naar de juiste groepen 

brandstoffen

bouwstoffen

beschermende stoffen

reserve-

stoffen

koolhydraten

vetten

vitamines

mineralen

water

eiwitten

BS 2

Hoe weet je welke voedingsstoffen er in een voedingsmiddel zitten?

DEMO

indicator = 'aantoon stof'

jood is indicator voor zetmeel

Practicum opdracht etiketten

Wat? Zorg dat je 5 etiketten verzameld (deel met de klas) en beantwoord de vragen op je werkblad

Hoe? Werk samen met je buurman/vrouw in rust

Hulp? Gebruik je boek (blz. 49), internet en info op de etiketten

Opbrengst? inidvidueel ingevuld werkblad 

Klaar? Laat je werkblad controleren bij mij

 (voldoende = nakijkblad)

ongeveer 5 minuten

Bob zegt: 'Met zetmeel kan je jood aantonen, zetmeel is dus de indicator'

Mel zegt: 'Als ik alleen maar groente eet krijg ik alle voedingsstoffen binnen'

Tim zegt: 'Vitaminen zijn bouwstoffen en beschermende stoffen'

Wie heeft er gelijk?

1. Bob & Mel
2. Alleen Bob
3. Alleen Tim
4. Ze hebben allemaal ongelijk

Tips & tops (les inhoud)

Huiswerk

De 'Eetmeter' invullen op voedingscentrum.nl 

(zie opdracht 2 blz 40)

Houd 1 volledige dag bij wat je eet & drinkt!