Yuverta Wijnproeverij

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

Workshop wijn

Planning

• Wat is wijn?
  
• Waar komt het vandaan?
  
• De fles
  
• Het etiket
  
• Proeven

Maar eerst het nieuwe kalenderjaar inluiden!

Officieel bij het sabreren: Salut, Bonheur, CHAMPAGNE!

Wat is wijn?

Vergist druivensap

Rood/wit/rose

Stil, mousserend, versterkt/zoet

Waar komt het vandaan?

Oorspronkelijk uit Georgië

8000 jaar oud

Oude wereld/nieuwe wereld 

De grond waar de druif groeit bepaalt de smaak

De wijnfles

                       

                              Dat "gat" aan de onderkant

                                              3 soorten afsluiting 

Wat staat er op het etiket?

1. Merknaam/ productnaam  

2. Oogstjaar  

3. Soort wijn, druivenras 

4. Plaats van oorsprong/ geografisch     gebied 

5. Persoonlijke wijngaard 

6. Alcoholgehalte  

7. Sufiet verklaring (allergenen)  

Wijn proeven

• kijken
• ruiken
• proeven 
  

Wat zie je?

Welke kleur heeft de wijn?

Donker of licht?

Wat ruik je en wat proef je?

Sekt (mousserende wijn) 

Henkell Trocken blanc de blanc 

Tonen van appel, brioche/gist en peer

Sauvignon Blanc (oude wereld)

• Wijnhuis: Joseph Mellot
• Frankrijk - Loire
• Strenge wetgeving over manier van wijn maken

Sauvignon Blanc (nieuwe wereld)

• Wijnhuis: Fernway
• NZ - Marlborough
• Minder last van wijn wetgeving 

 Malbec 

• Wijnhuis Salentein uit Argentinië
• Mendoza/Uco valley
• Medium tanines

Cabernet sauvignon

• Wijnhuis Torres uit Spanje
• Kleine druif 
• Dikke schil