Quizvragen Eieren
1 / 12
Lesduur is: 45 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Welk type ei heeft een gespikkelde schaal?
A
Kippenei
B
Kwartelei
C
Eendenei
Slide 2 - Quizvraag
2. Wat is een veelvoorkomende toepassing van kippeneieren in de horeca?
A
Oosterse gerechten
B
Pocheren
C
Bindmiddel voor sauzen
D
alle drie zijn goed
Slide 3 - Quizvraag
3. Wat is een kenmerk van eendeneieren dat verschilt van kippeneieren?
A
Glanzende schaal
B
Donkere kleur
C
Kleiner formaat
Slide 4 - Quizvraag
4. Waarom moeten eendeneieren altijd hardgekookt worden?
A
Voor een betere smaak
B
Snellere bereidingstijd
C
Voorkomen van salmonellabesmetting
Slide 5 - Quizvraag
5. Wat is een veelvoorkomende functie van kippeneieren bij het bakken van gebak?
A
Glansmiddel voor bladerdeeg
B
Bindmiddel voor sauzen
C
Luchtig maker voor mousses
Slide 6 - Quizvraag
6. Welke culinaire toepassing wordt vaak geassocieerd met kwarteleieren?
A
Pocheren
B
Soufflés laten rijzen
C
Garnering in salades
Slide 7 - Quizvraag
7. Hoe kunnen eendeneieren worden gebruikt als rijs middel in culinaire bereidingen?
A
In het paneren van vlees
B
In het bakken van cakes
C
In het maken van sauzen
Slide 8 - Quizvraag
9. Welk type ei wordt vaak gebruikt als bindmiddel voor sauzen in de keuken?
A
Kippenei
B
Kwartelei
C
Eendenei
Slide 9 - Quizvraag
10. Welke gewichtsklasse wordt vaak gebruikt in recepten voor standaard grootte-eieren?
A
XL
B
M
C
L
Slide 10 - Quizvraag
11. Hoe kunnen vloeibare ei producten worden gebruikt in de productie van mayonaise?
A
Als smaakversterker
B
Als bindmiddel
C
Als luchtig element
Slide 11 - Quizvraag
12. Wat is een belangrijk aspect van het controleren van de versheid van een ei?
A
Kleur van de dooier
B
Structuur van het eiwit
C
Scheurtjes in de schaal
D
als het zinkt in een bak water
