Huishoudelijke werkzaamheden Les 5

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 5

1e jaar PW


1 / 21
volgende
Slide 1: Tekstslide
WelzijnMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 21 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 5

1e jaar PW


Slide 1 - Tekstslide

Terugblik vorige les
  • Eetgewoonten andere culturen
  • Mexicaanse schotel                       

Slide 2 - Tekstslide

Doelen van deze les:
  • Je bent je bewust en hebt weet van verschillende veelvoorkomende allergieën.
  • Je kunt het verschil benoemen tussen voedselallergie en voedsel intolerantie.
  • Recept: Glutenvrije Spaghetti Bolognese,verschil proeven met gewone pasta
  • Oven reinigen                 

Slide 3 - Tekstslide

Voedselovergevoeligheid

Het lichaam geeft een negatieve reactie op bepaald voedsel.
Deze reactie komt doordat een persoon een voedselallergie of een voedselintolerantie heeft. 

Slide 4 - Tekstslide

voedselallergie/voedselintolerantie

Slide 5 - Woordweb

wie heeft er een voedselallergie of voedselintolerantie?

Slide 6 - Tekstslide

verschil allergie/intolerantie

Slide 7 - Tekstslide

verschil voedselallergie/voedselintolerantie:
  • In vrijwel alle voedingsstoffen zitten eiwitten, deze kunnen normaal          gesproken geen kwaad. Het lichaam heeft deze nodig.                                    
  • Bij sommige mensen reageert het afweersysteem echter heel heftig op bepaalde eiwitten;er ontstaat een allergische reactie. Die eiwitten die een allergische reactie veroorzaken worden allergenen genoemd.                       

Slide 8 - Tekstslide

  • Het afweersysteem gaat de strijd aan met deze eiwitten. Het lichaam maakt dan antistoffen aan en er komt histamine vrij. En die laatste stof zorgt voor de allergische reactie.
  • Klachten kunnen zich uiten via de huis (roodheid, bulten, jeuk, eczeem) maar ook oogklachten (jeuk, tranen), klachten van de luchtwegen (verstopte neus, niezen, benauwdheid), het maagdarmkanaal (misselijkheid, buikpijn, diarree, overgeven) en hart- en vaatklachten (zweten, duizeligheid, lage bloeddruk) of vochtophoping. Een zwelling kan levensbedreigend zijn.
  • Slide 9 - Tekstslide

    allergische reactie

    Slide 10 - Tekstslide

    Allergieën 
    Heb je als je gevoelig bent voor een stof uit de voeding

    Slide 11 - Tekstslide

    Allergeen komt lichaam binnen
    Allergeen = lichaamsvreemde stof die allergische reactie kan veroorzaken 
    Stap 1: allergeen komt lichaam binnen 
    Stap 2: witte bloedcellen merken indringer op
    Stap 3: witte bloedcellen maken stoffen tegen de indringer 
    Stap 4: deze stoffen zorgen voor allergische reactie. Bijv. benauwdheid en jeuk 

    Slide 12 - Tekstslide

    Slide 13 - Tekstslide

    Voedsel intolerantie
    Heb je als je een stof niet kunt verdragen

    Slide 14 - Tekstslide

    Voedselintolerantie:


    • Een intolerantie is een niet-allergische reactie op                       voeding.                                                                                                        
    • Het afweersysteem heeft hier geen of een onbelangrijke rol in.                                                                                                                     

                                                                                                                   

    Slide 15 - Tekstslide

    voedselintolerantie:
  • Kan ontstaan door een tekort aan een bepaald enzym, zoals bij lactose-intolerantie. Hierbij maakt iemand te weinig lactase aan (enzym dat zorgt voor de vertering van melksuiker) en hierdoor wordt niet alle lactose in het lichaam verteerd. Dit geeft klachten als buikpijn, diarree.
  • Een intolerantie kan ook ontstaan door stoffen die al in de voeding aanwezig zijn, zoals hystamine of tyramine.
  • De voedingstoffen die intolerantieklachten veroorzaken worden geen allergenen maar triggers genoemd.
  • Slide 16 - Tekstslide

    Koemelk allergie
    Je bent dan allergisch voor Lactose
    of produkten waar lactose inzit.
    Je moet dus goed kijken op de verpakkingen

    Slide 17 - Tekstslide

    Coeliakie
    Gluten intollerantie
    Tarwe, gerst haver en rogge
    Pas op: gluten zit in heel veel produkten.
    Het wordt ook als verdikkingsmiddel gebruikt.

    Slide 18 - Tekstslide

    Slide 19 - Video

    Slide 20 - Video

    Recept Spaghetti Bolognese (glutenvrij)

    Slide 21 - Tekstslide