24-25 Almvt Voedselveiligheid en kwaliteit 1 les 2

Voedselveiligheid en kwaliteit 1
Kwaliteit
1 / 18
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 18 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Voedselveiligheid en kwaliteit 1
Kwaliteit

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht lessen
Les 1:  Hygiëne
Les 2:  Kwaliteit
Les 3:  Registratie en kwaliteitseisen
Les 4:  Productkenmerken
Les 5:  Chemische eigenschappen en kwaliteitseisen in de praktijk
Les 6:  Uitloop

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesplanning
  • Uitleg over kwaliteit
  • Opdracht: Kwaliteit- en voedselveiligheids eisen opstellen gericht op jou IO product.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
Jij:
  • Kunt uitleggen wat kwaliteit betekend
  • Kunt de verschillen tussen kwaliteit en voedselveiligheid benoemen.


Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kwaliteit, wat was dat ook alweer?

Slide 5 - Woordweb

“Kwaliteit is de mate waarin een product voldoet aan vooraf gestelde eisen,
wensen en specificaties van de klant”.
Zelf aan de slag
Bekijk de film op de volgende slide en schrijf op wat jij kwaliteit vind.
timer
10:00

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat is kwaliteit
Kwaliteit is een onderscheidend kenmerk van de eindverbruiker


Wat kan een klant als "kenmerk" verwachten?

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht
  1. Maak met een groep afbeeldingen van kwaliteitskenmerken.
  2. Presentatie
 

timer
10:00

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is voedselveiligheid?

Slide 10 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Voedselveiligheid
Voedselveiligheid is een term die wordt gebruikt om aan te geven in welke mate ons voedsel veilig is voor de menselijke gezondheid. Onder voedselveiligheid vallen het vóórkomen en het voorkómen van: voedselvergiftigingen voedselintoleranties bederf voedselallergieën

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zelf aan de slag
Zoek op het internet voedselveiligheids aspecten op.  Denk aan schoonmaak, gevaren,..........
timer
10:00

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdacht IO
Jullie doen de IO Snackmasters. Om de kwaliteit en de voedselveiligheid te borgen is het belangrijk te weten wat de eisen zijn omtrent jullie product.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zelf aan de slag
Maak een checklist met daarin de kwaliteits- en de voedselveiligheids eisen die jij wilt stellen aan jou product.
timer
10:00

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Behaalde leerdoelen
Jij:
  • Kunt uitleggen wat kwaliteit betekend
  • Kunt de verschillen tussen kwaliteit en voedselveiligheid benoemen.


Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Volgende week
Registratie en kwaliteitseisen. 

Slide 17 - Tekstslide

de studenten moeten producten bestellen voor productie volgende les.
Einde van de les

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies