24-25 Almvt Voedselveiligheid en kwaliteit 1 les 4
1 / 27
Lesduur is: 120 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Hoe lang moet het product bewaard worden
Voedingswaarde en andere meetbare informatie zoals pH of refractie
Alle eigenschappen die je met je zintuigen kunt waarnemen
bv. grootverpakking of éénpersoonsverpakking
bv. dat het makkelijk onderweg te nuttigen
bv. dat het product gemaakt is met biologische grondstoffen
bv. dat het product alleen opgewarmd hoeft te worden
Organoleptische kenmerken
Voedingskenmerken
Verpakkingskenmerken
Kenmerken over hoeveelheid en inhoud
Milieuvriendelijkheidskenmerken
Houdbaarheidskenmerken
Gebruiksgemak
Slide 5 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is bij chocolade een voorbeeld van een organoleptisch kenmerk?
Slide 7 - Open vraag
Een belangrijk kenmerk van chocolade is de smaak en het mondgevoel. Consumenten kopen dit product omdat het deze kenmerken bevat. Het zijn beide kenmerken die je met je zintuigen kunt waarnemen.
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat kan een voedingsmiddelentechnoloog met de pH van een product?
Slide 9 - Open vraag
pH is een kenmerk van vele voedingsmiddelen. Het zegt iets over de smaak van een product maar ook over de houdbaarheid. Belangrijk om rekening mee te houden dus!
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waarom is deze verpakking een voorbeeld van een kenmerk over hoeveelheid/inhoud?
Slide 11 - Open vraag
Dit product wordt door mensen gekocht om de grote inhoud, 48 voordeelpak.
Slide 12 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waarom is dit product een voorbeeld van een verpakkingskenmerk?
Slide 13 - Open vraag
Het product yoghurt bestond al lang. Het is uniek door zijn verpakking. Yoghurt in een knijpzakje is makkelijk om onderweg te eten. Mensen kopen dit product vooral om de verpakking en minder om de inhoud.
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Op welke manier zou een voedingsvoorlichter deze kenmerken kunnen gebruiken?
Slide 15 - Open vraag
De bananen hebben verschillende keurmerken. Fairtrade, Eco. Deze keurmerken geven aan dat bij het verbouwen en verpakken van deze bananen rekening gehouden wordt met mens en milieu.
Slide 16 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is bij dit product een voorbeeld van een houdbaarheidsheidskenmerk?
Slide 17 - Open vraag
Deze melk is gesteriliseerd. Deze melk wordt door consumenten gekocht voor zijn lange houdbaarheid.
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Stel je bent voedingsassistent in een verzorgingshuis. Welk product zou je kunnen adviseren m.b.t. gebruiksgemak?
Slide 19 - Open vraag
Dit is schenksaus. Het product hoeft alleen maar opgewarmd te worden in de magnetron. De handige verpakking is een kant-en-klare sauskom die knoeien tegengaat. Handig, gemakkelijk in het gebruik!
Slide 20 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Noem kwaliteitseisen!
Slide 21 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 22 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 23 - Tekstslide
kwaliteit en voedselveiligheidseisen.
Slide 24 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 25 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 26 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 27 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
