Voorbereiding toetsweek

Voorbereiding toetsweek
1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
Ondernemer HorecaMBOStudiejaar 4

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen en tekstslide.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Voorbereiding toetsweek

Slide 1 - Tekstslide

Weten jullie over welke onderwerpen de toets gaat?
A
Ja
B
Nee

Slide 2 - Quizvraag

Bij het indekken van een standaard couvert begin je met .....

Slide 3 - Open vraag

Wat dek je in voor een carpaccio?

Slide 4 - Open vraag

Aan welke kant zet je een hoofdgerecht in?

Slide 5 - Open vraag

Wat dek je in voor een voorgerecht van vlees, wild of gevogelte?
A
Kleine mes, kleine vork​
B
Kleine mes, kleine vork en kleine lepel​
C
Grote mes en grote vork​
D
Steakmes en grote vork​

Slide 6 - Quizvraag

Wat dek je in bij een hoofdgerecht van vlees?
A
Steakmes en grote vork
B
Kleine mes en kleine vork
C
Grote mes en grote vork
D
Grote mes, grote vork en grote lepel

Slide 7 - Quizvraag

Wat dek je in voor een hard nagerecht?

Slide 8 - Open vraag

Standaard couvert
Hoort niet thuis in een standaard couvert
Kleine vork
Klein mes
Grote vork 
Groot mes
Soeplepel
Side plate
Botermes
Wijnglas
Waterglas
Vismes
Servet

Slide 9 - Sleepvraag

Zet de gerechten in goede volgorde:

Gevogelte warm, vlees warm, soep, Vis koud
vis warm, gevogelte koud, vlees koud



Slide 10 - Open vraag

Welke 2 kritieke punten zijn er bij menuleer die in de gaten gehouden moeten worden?
A
Volgorde van gerecht
B
Kleur van het gerecht
C
Samenstelling en functie
D
Bereidingstijd

Slide 11 - Quizvraag

Welke gegevens zijn noodzakelijk om te checken op een pakbon? Geef dit met nr's aan er zijn 6 punten

Slide 12 - Open vraag

Welke taken heeft een leidinggevende van een f&b afdeling?

Slide 13 - Open vraag

Wat betekent de AIDA formule?

Slide 14 - Open vraag

Welke soorten gasten kennen we in de horeca?

Slide 15 - Open vraag

Noteer van elke groep 3 kenmerken

Slide 16 - Open vraag