oefenen voor toets les 1 t/m 8

Na de stageweek PTA toets deel 1
Woensdag 27 november - groep 1 
Woensdag 4 december - groep 2
- zie indeling in Somtoday/deur lokaal
Oefenen voor toets les 1 t/m 8
1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Na de stageweek PTA toets deel 1
Woensdag 27 november - groep 1 
Woensdag 4 december - groep 2
- zie indeling in Somtoday/deur lokaal
Oefenen voor toets les 1 t/m 8

Slide 1 - Tekstslide

Leren voor de toets
  • Les 1 t/m 8: Vragen, begrippen en leerdoelen, overzicht 30 oktober uitgedeeld tijdens de les
  • praktijk: werkvolgorde en afwasprocedure

Slide 2 - Tekstslide

Oefenen met lesstof les 1 t/m 8
Oefentoets

Slide 3 - Tekstslide

De keuken schoonmaken is een voorbeeld van
A
Persoonlijke hygiëne
B
Bedrijfshygiëne
C
Project hygiëne
D
Product hygiëne

Slide 4 - Quizvraag

Voorkomen dat een grondstof een ander product besmet hoort bij:
A
Persoonlijke hygiëne maatregelen
B
Bedrijfshygiëne maatregelen
C
Project hygiëne maatregelen
D
Product hygiëne maatregelen

Slide 5 - Quizvraag

Wat is waar?
A
Alcohol is een reinigingsmiddel
B
Afwasmiddel is een desinfectiemiddel
C
Chloor is een desinfectiemiddel
D
Allesreiniger is een desinfectiemiddel

Slide 6 - Quizvraag

Waar staat dit waarschuwingssym-bool voor?
A
Lange termijn gezondheidsgevaar
B
Acute gezondheidseffecten
C
Oxiderend
D
Giftig

Slide 7 - Quizvraag

NVWA
De NVWA controleert of bedrijven de juiste maatregelen nemen om gevaren voor de consument te voorkomen.

Ze bewaken de veiligheid van voedsel en consumentenproducten, de gezondheid van dieren en planten, het dierwelzijn en handhaven van de natuurwetgeving

 

Slide 8 - Tekstslide

Noem 2 levensvoorwaarden van micro-organismen.

Slide 9 - Open vraag

Wat gebeurt er met micro-organismen bij een temperatuur van -18 graden?
A
ze kunnen zich niet meer vermeerderen
B
ze gaan dood
C
ze groeien nog heel langzaam
D
ze groeien heel snel

Slide 10 - Quizvraag

Wat is blancheren?
A
een product 6 minuten op een temperatuur van 70 graden houden
B
een product langdurig koken
C
een product 24 uur laten rijpen bij 30 graden
D
een product kort verhitten en daarna direct terug koelen

Slide 11 - Quizvraag

Kennen
De levensvoorwaarden en conserveermethoden die erbij horen.

pH schaal
temperatuur -->

Slide 12 - Tekstslide

Wat is een kruisbesmetting?

Slide 13 - Open vraag

Wat hoort bij reinigen  en wat hoort bij desinfecteren?
Reinigen
Desinfecteren
Afwasmiddel
verwijderen van zichtbaar vuil
Verwijderen van onzichtbaar vuil
Moet altijd eerst gebeuren
chloor

Slide 14 - Sleepvraag

HACCP 
is een Voedselveiligheidssysteem

En staat voor

Hazard    Analysis    Critical   Control     Points

Slide 15 - Tekstslide

Wat behoort NIET tot de schijf van 5?
A
Haring
B
Margarine
C
Halfvolle melk
D
Pizza

Slide 16 - Quizvraag

Welk voedingsmiddel kun je het beste eten als je wilt eiwitrijk eten?
A
Avocado
B
Bloemkoolrijst
C
Kwark
D
Couscous

Slide 17 - Quizvraag

In welk van de schijf van vijf staan cashewnoten?
A
Roze
B
Groen
C
Oranjes
D
Geel

Slide 18 - Quizvraag

Koolhydraten zijn:
A
Voedingsmiddelen
B
Voedingsstoffen

Slide 19 - Quizvraag

Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?
A
koolhydraten, vetten en eiwitten
B
koolhydraten en vetten
C
vetten en eiwitten
D
koolhydraten

Slide 20 - Quizvraag

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.
Brandstoffen
koolhydraten en vetten
Bouwstoffen
eiwitten en water
Beschermstoffen
vitaminen en mineralen

Slide 21 - Sleepvraag

Slide 22 - Sleepvraag

Hoe moeten de ingrediënten van zandkoekjes op het etiket?
A
cacao, roomboter, zout, vanille suiker, basterdsuiker, bloem
B
zout, vanille suiker, cacao, basterdsuiker, roomboter, bloem
C
bloem, roomboter, basterdsuiker, cacao, vanille suiker, zout
D
bloem, basterdsuiker, vanille suiker, zout, roomboter, cacao

Slide 23 - Quizvraag


Slide 24 - Open vraag

Einde oefenen voor de toets
Om te leren: zie leerdoelen en begrippenlijst in Somtoday

Nog vragen?

Slide 25 - Tekstslide

Er zijn verschillende soorten gevaren. Zet bij elk soort gevaar een juist voorbeeld.
Fysisch gevaar
Microbiologisch gevaar
Chemisch gevaar
Stukje glas in  een pot jam
Schimmel op brood
Chloor resten in melk leidingen

Slide 26 - Sleepvraag

Controles voor een HACCP plan kun je indelen in 3 groepen. Sleep het juiste voorbeeld bij de juiste controle.
Ingangscontrole
Tussencontrole
Eindcontrole
Controle van geleverde aardappelen voor productie van friet.
controleren van de temperatuur van de olie bij het voorbakken van friet.
Steekproef van een zak voorgebakken diepvries friet of het voldoet aan de kwaliteitseisen

Slide 27 - Sleepvraag