Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
oefenen voor toets les 1 t/m 8
Na de stageweek PTA toets deel 1
Woensdag 27 november - groep 1
Woensdag 4 december - groep 2
- zie indeling in Somtoday/deur lokaal
Oefenen voor toets les 1 t/m 8
1 / 27
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
27 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
45 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Na de stageweek PTA toets deel 1
Woensdag 27 november - groep 1
Woensdag 4 december - groep 2
- zie indeling in Somtoday/deur lokaal
Oefenen voor toets les 1 t/m 8
Slide 1 - Tekstslide
Leren voor de toets
Les 1 t/m 8: Vragen, begrippen en leerdoelen, overzicht 30 oktober uitgedeeld tijdens de les
praktijk: werkvolgorde en afwasprocedure
Slide 2 - Tekstslide
Oefenen met lesstof les 1 t/m 8
Oefentoets
Slide 3 - Tekstslide
De keuken schoonmaken is een voorbeeld van
A
Persoonlijke hygiëne
B
Bedrijfshygiëne
C
Project hygiëne
D
Product hygiëne
Slide 4 - Quizvraag
Voorkomen dat een grondstof een ander product besmet hoort bij:
A
Persoonlijke hygiëne maatregelen
B
Bedrijfshygiëne maatregelen
C
Project hygiëne maatregelen
D
Product hygiëne maatregelen
Slide 5 - Quizvraag
Wat is waar?
A
Alcohol is een reinigingsmiddel
B
Afwasmiddel is een desinfectiemiddel
C
Chloor is een desinfectiemiddel
D
Allesreiniger is een desinfectiemiddel
Slide 6 - Quizvraag
Waar staat dit waarschuwingssym-bool voor?
A
Lange termijn gezondheidsgevaar
B
Acute gezondheidseffecten
C
Oxiderend
D
Giftig
Slide 7 - Quizvraag
NVWA
De NVWA controleert of bedrijven de juiste maatregelen nemen om gevaren voor de consument te voorkomen.
Ze bewaken de veiligheid van voedsel en consumentenproducten, de gezondheid van dieren en planten, het dierwelzijn en handhaven van de natuurwetgeving
Slide 8 - Tekstslide
Noem 2 levensvoorwaarden van micro-organismen.
Slide 9 - Open vraag
Wat gebeurt er met micro-organismen bij een temperatuur van -18 graden?
A
ze kunnen zich niet meer vermeerderen
B
ze gaan dood
C
ze groeien nog heel langzaam
D
ze groeien heel snel
Slide 10 - Quizvraag
Wat is blancheren?
A
een product 6 minuten op een temperatuur van 70 graden houden
B
een product langdurig koken
C
een product 24 uur laten rijpen bij 30 graden
D
een product kort verhitten en daarna direct terug koelen
Slide 11 - Quizvraag
Kennen
De levensvoorwaarden en conserveermethoden die erbij horen.
pH schaal
temperatuur -->
Slide 12 - Tekstslide
Wat is een kruisbesmetting?
Slide 13 - Open vraag
Wat hoort bij reinigen en wat hoort bij desinfecteren?
Reinigen
Desinfecteren
Afwasmiddel
verwijderen van zichtbaar vuil
Verwijderen van onzichtbaar vuil
Moet altijd eerst gebeuren
chloor
Slide 14 - Sleepvraag
HACCP
is een Voedselveiligheidssysteem
En staat voor
Hazard Analysis Critical Control Points
Slide 15 - Tekstslide
Wat behoort NIET tot de schijf van 5?
A
Haring
B
Margarine
C
Halfvolle melk
D
Pizza
Slide 16 - Quizvraag
Welk voedingsmiddel kun je het beste eten als je wilt eiwitrijk eten?
A
Avocado
B
Bloemkoolrijst
C
Kwark
D
Couscous
Slide 17 - Quizvraag
In welk van de schijf van vijf staan cashewnoten?
A
Roze
B
Groen
C
Oranjes
D
Geel
Slide 18 - Quizvraag
Koolhydraten zijn:
A
Voedingsmiddelen
B
Voedingsstoffen
Slide 19 - Quizvraag
Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?
A
koolhydraten, vetten en eiwitten
B
koolhydraten en vetten
C
vetten en eiwitten
D
koolhydraten
Slide 20 - Quizvraag
Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.
Brandstoffen
koolhydraten en vetten
Bouwstoffen
eiwitten en water
Beschermstoffen
vitaminen en mineralen
Slide 21 - Sleepvraag
Slide 22 - Sleepvraag
Hoe moeten de ingrediënten van zandkoekjes op het etiket?
A
cacao, roomboter, zout, vanille suiker, basterdsuiker, bloem
B
zout, vanille suiker, cacao, basterdsuiker, roomboter, bloem
C
bloem, roomboter, basterdsuiker, cacao, vanille suiker, zout
D
bloem, basterdsuiker, vanille suiker, zout, roomboter, cacao
Slide 23 - Quizvraag
Slide 24 - Open vraag
Einde oefenen voor de toets
Om te leren: zie leerdoelen en begrippenlijst in Somtoday
Nog vragen?
Slide 25 - Tekstslide
Er zijn verschillende soorten gevaren. Zet bij elk soort gevaar een juist voorbeeld.
Fysisch gevaar
Microbiologisch gevaar
Chemisch gevaar
Stukje glas in een pot jam
Schimmel op brood
Chloor resten in melk leidingen
Slide 26 - Sleepvraag
Controles voor een HACCP plan kun je indelen in 3 groepen. Sleep het juiste voorbeeld bij de juiste controle.
Ingangscontrole
Tussencontrole
Eindcontrole
Controle van geleverde aardappelen voor productie van friet.
controleren van de temperatuur van de olie bij het voorbakken van friet.
Steekproef van een zak voorgebakken diepvries friet of het voldoet aan de kwaliteitseisen
Slide 27 - Sleepvraag
Meer lessen zoals deze
Voeding PM 2 periode 2
Juni 2023
- Les met
21 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie
September 2022
- Les met
13 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Voorbereiding op theorie toets en afsluiting van project
Oktober 2023
- Les met
29 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
oefenen voor toets les 1 t/m 8 + poll
17 dagen geleden
- Les met
28 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Hygiëne, reiniging en desinfectie
Juni 2023
- Les met
20 slides
Groen
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Voeding PM 2 periode 2.1
Januari 2024
- Les met
15 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Theorieles: HACCP
Augustus 2019
- Les met
26 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
VHM 22 - Hygiëne en voedselveiligheid
Maart 2022
- Les met
23 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3