LES 2 CAR Horeca Kwaliteiten

1 / 39
volgende
Slide 1: Tekstslide
Horeca, Bakkerij en RecreatiePraktijkonderwijsLeerjaar 2

In deze les zitten 39 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 11 videos.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

LES 2 De horeca 

Slide 2 - Tekstslide

wat gaan wij doen vandaag? 
Wat zijn kwaliteiten?
Start opdracht

Pak je etui en laptop (blijft dicht)
Schrijf je naam en klas op de voorkant van het boek die op je tafel ligt.
Sla het boek HBR open en maak opdracht 1.06 op blz 19 
    in je boek
 Wat kan je doen in een restaurant? 
Welke kwaliteiten passen bij het beroep?
Filmpjes 
Opdracht 1.07 Hulp bieden aan een Foodtruck die een evenement heeft op Terschelling
  1. Het maken van een menukaart eerst in het boek let op de regels die bij de opdracht staan waar het aan moet voldoen!
  2. Menukaart werk je uit op een groot vel met tekeningen of plaatjes
  3.  Op de laptop ga je in Word één van de onderdelen van het menu uitwerken tot een recept voor 2 personen






Slide 3 - Tekstslide

Wat zijn kwaliteiten? 
Het zijn eigenschappen die iets over jou vertellen als persoon. 
Bijvoorbeeld: 
- zorgzaam
- nieuwsgierig
- eerlijk zijn 
En ook belangrijk, zeker in de Horeca; "Samenwerken" Filmpje

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Video

Inloggen 
Ga naar www.lessonup.app
Voer de code onderaan deze pagina in
klik op inloggen
Vul je naam in
klik op ok

Slide 6 - Tekstslide

Wat kun je doen in een restaurant ? 


- Gastheer/gastvrouw
- Kok 
--     - Assistent horeca, voeding
- Serveerster/ ober 
- Barman/barvrouw 
- Barista 
- Afwasser 

Slide 7 - Tekstslide

0

Slide 8 - Video

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
afwasser?
A
Schoon kunnen werken
B
Dingen niet snel vies vinden
C
Snel kunnen werken
D
overzicht hebben

Slide 9 - Quizvraag

Welke soorten Horeca zijn er in Groningen

                     Opdracht 1.03  en 1.04 en 1.05 uit je boek
                         Antwoorden kun je zoeken op je laptop!

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Welke kwaliteiten horen bij het beroep kok?
A
Netjes werken
B
goed kunnen koken
C
schoon werken
D
leiding geven

Slide 12 - Quizvraag

Slide 13 - Video

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Video

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Video

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

 Voorstel Menukaart voor een Foodtruck op Terschelling
Opdracht 1.07 uit je boek
  • Er moeten 3 verschillende soepen op de kaart staan
  • Er moeten 3 verschillende belegde broodjes op de kaart staan
  • Er moeten 2 gezonde salades op de kaart staan
  • De gerechten moeten allemaal kort omschreven worden
  • Als je het menu uitgewerkt hebt in je boek werk je de menukaart uit op een A3 papier je maakt er een aantrekkelijk menukaart van met kleur en  plaatjes!
  • Het  menu werk je uit op je laptop tot een recept voor 2 personen die binnen 1 uur gemaakt kan worden!


Slide 20 - Tekstslide

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

        Vandaag je zelf gemaakte recept afmaken:

  1. Je hebt een recept opgezocht op internet 
  2. Je rekent het recept om naar een recept voor 2 personen
  3. Je maakt het recept in een word-bestand en gebruikt daarvoor een tabel
  4. Zie voor de opmaak het voorbeeld op papier
  5. Niet klaar dan is het huiswerk

Slide 23 - Tekstslide

Recept thuis maken/afmaken voor 2 personen tijdbestek binnen 1 uur en via de mail sturen aan:


l.corlemeijer@o2g2.nl

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
barman/barvrouw?
A
Snel kunnen werken
B
Goed met mensen kunnen praten (sociaal zijn)
C
Creatief zijn
D
hard kunnen werken

Slide 26 - Quizvraag

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
gastheer/gastvrouw?
A
Vriendelijk zijn of vrolijk zijn
B
Goed kunnen communiceren (praten met collega's)
C
Gastvrij
D
Goed geheugen (dingen kunnen onthouden)

Slide 27 - Quizvraag

Slide 28 - Video

Welke soorten koffiedrinks ken je?

Slide 29 - Open vraag

echt heel veel koffie

Slide 30 - Tekstslide

Welke kwaliteit is het belangrijkst horen bij het beroep
barista?
A
Goed kunnen luisteren
B
Je producten goed kennen
C
Snel kunnen werken
D
aardig zijn

Slide 31 - Quizvraag

Slide 32 - Video

roeren en kloppen
roeren 


kloppen


1 bekertje slagroom (250 ml) met 30 gram suiker voor 2 personen

Slide 33 - Tekstslide

Welke eigenschappen moet een patissier NIET hebben?
A
creatief
B
lui
C
secuur
D
met je handen werken

Slide 34 - Quizvraag

Banana Split
Maak een zo'n mooi mogelijk bordje met
Jouw geklopte slagroom (250 ml slagroom+30 gram suiker voor 2 personen)
Gesneden banaan
Chocoladesaus
Bolletje ijs

Slide 35 - Tekstslide

Slide 36 - Video

Slide 37 - Video

Slide 38 - Video

Wat voor werk zou jij graag willen doen in een restaurant?

Slide 39 - Open vraag