HZW toets assisteren bij facilitair logistiek

• Logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

HACCP is

1. bedrijfskledingprotocol
2. houdbaarheidsrichtlijn
3. handenwas protocol
4. hygiënecode

waar kan het fout gaan w.b. voedselbereiding:

houdbaarheidsdatum

temperatuur levensmiddleen

hygiëneregels (muts, handen wassen)

voor het vervoeren van losse goederen en niet te zware dozen

1. vorkheftruck
2. rolcontainer
3. magazijnwagen
4. handpallettruck

Wat zie je hier?

1. vorkheftruck
2. rolcontainer
3. magazijnwagen
4. handpallettruck

Waar let je op bij ontvangst van goederen

deuk in doos

vocht of glas in vrachtwagen

een ander woord voor verpakking is

1. vrachtbrief
2. colli
3. pallet
4. rolcontainer

vrachtbrief: hoeveel goederen geleverd?: hoeveel verpakkingen en hoe geleverd?

pallets of rolcontainers soms deels uitpakken om de colli te tellen

wat is het verschil tussen een pakbon en een vrachtbrief?

wat betekent fifo?

1. koude producten koel bewaren
2. ingevroren producten niet langer dan 3 maanden bewaren
3. nieuw binnengekomen producten achteraan zetten
4. etenwaren nooit op de grond bewaren

houdbare producten

bederfelijke producten

bloem, suiker, koffie

groenten, vlees, vis

opslaan in koelkast

opslaan in magazijn

Fifo

THT-datum

TGT-datum

bewaarvoorschrift

Na THT kan product achteruit zijn gegaan, maar nog wel eetbaar. Na TGT weggooien

bewaarvoorschrift: bijv. koel bewaren

Wat is een reden om goederen om te pakken?

ompakken:

de verpakking past niet in de opslaglocatie

grotere hoeveelheid dan waarin aan afnemers geleverd worden

beschadigde verpakking

opslaglocatie gelden speciale eisen

opslaan in standaardverpakking

dit is een voorbeeld van een

1. pakbon
2. behandelingsetiket
3. coderen
4. manco

codeer-etiket gevaarlijke stoffen

Wanneer registreer je een levering?

1. direct na aankomst
2. als de goederen zijn opgeslagen

je registreert bijv. in FMIS, manco's (tekort) en surplus (te veel)

Wat is het FMIS?