Koolhydraten (een verzamelnaam voor suikers, zetmeel en vezels) zijn een
belangrijke energiebron voor het lichaam en zitten bijvoorbeeld in volkorenbrood, volkorenpasta en aardappelen. De koolhydraten die we binnen krijgen worden in ons lichaam opgeslagen in de lever en de spieren, in de vorm van glycogeen.
De hoeveelheid glycogeen in de spieren bedraagt gemiddeld ongeveer
500 gram. Dit is goed voor zo'n 2000 kilocalorieën aan energie die je kunt
gebruiken. Door te trainen kan de hoeveelheid glycogeen die opgeslagen
kan worden, worden vergroot.