Hoofdstuk 2

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Herhalingsles 

Voeding en vertering

Planning 

• Oefenen met de stof 
  
• Extra uitleg 
  
• Vragen?
  

2.1

Voedingsmiddelen: Alles wat je eet of drinkt.

Voedingstoffen: De bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingsvezels: Alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel

2.1

Eiwitten zijn?

1. Bouwstoffen
2. Bouwstof en brandstof
3. Brandstof
4. Reservestoffen

Noem twee voedingstoffen die als functie beschermende stoffen hebben

2.1

• bouwstof: voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen
• Brandstof: energie leveren 
• Reservestoffen: opslag 
  
• Beschermende stoffen: tegen ziektes 

2.2

Bij vertering worden grotere voedingsstoffen afgebroken tot kleinere verteringsproducten.

De afbraak gebeurt in twee stappen:

• voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen

• voedingsstoffen omzetten met behulp van verteringssappen

Wat doen enzymen?

1. Enzymen verbranden voedingsstoffen
2. Enzymen maken voedingsstoffen kleiner
3. Enzymen bevatten verteringssappen
4. Enzymen nemen voedingstoffen op in het bloed

2.3

Zet de verteringsorganen in de juiste volgorde van boven naar beneden

Mondholte

Slokdarm

Maag

Twaalfvingerige darm

Dunne darm

Dikke darm

Endeldarm

Keelholte

Lever

Alvleesklier

Galblaas

Wat is de functie van de dunne darm

1. Afval stoffen toevoegen
2. Voedingsstoffen opnemen
3. Slechte stoffen opnemen
4. Onttrekken van water

Waar wordt gal gemaakt?

Wat is de schijf van 5?

2.4

1. 5 vakken met minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. 5 vakken met alleen maar vette dingen waar je 1 keer per week iets uit mag kiezen
3. 5 vakken vol goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. 5 vakken met goede en minder goede producten door elkaar Je kiest zelf de goede producten

2.5

Als wij te veel stoffen die de bacteriën en schimmels maken binnen krijgen worden wij ziek dat noemen wij voedselvergiftiging. 

Dit willen wij natuurlijk voorkomen. Hiervoor hebben wij verschillende methodes bedacht om voedselbederf tegen te gaan. Dit noemen wij conserveren. 

Een manier van conserveren is pasteuriseren, maar wat doe je dan?

1. kort verhitten vanaf 65 C ° tot 95C °
2. Kort verhitten boven de 100C°

Met welke micro-organisme worden deze producten gemaakt??

Herbivoren:

Lang darmkanaal in verhouding tot hun lichaamslengte

Plooikiezen -> kiezen met harde richels van glazuur. Door het kauwen wordt het voedsel tussen de richels fijngemalen

Carnivoren:

Kort darmkanaal

Knipkiezen -> scherpe kiezen waarmee het voedsel in stukken wordt geknipt.

Hoektanden zijn meestal groot, spits en scherp. Ze worden gebruikt om prooien te doden en stukken vlees los te scheuren.

Omnivoren:

Darmkanaal is middellang tot verhouding met lichaamslengte

Knobbelkiezen-> kiezen met knobbelige oppervlak.

2.6

planteneters

(Herbivoor)

vleeseters

(carnivoor)

alleseters

(omnivoor)

lange darmen

korte darmen

middellange darmen

knip kiezen

plooi kiezen

knobbel kiezen

Zijn er nog vragen?

Welk cijfer geef je deze manier van lesgeven?

010

Ik ga een voldoende halen voor de toets?

😒🙁😐🙂😃