HACCP plan week 2
1 / 15
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Link
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Tekstslide
Hazard Een 'hazard' is een mogelijk gevaar voor de gezondheid van de consument
Analysis 'Analysis' staat voor het analyseren van de mogelijk aanwezige gevaren
Slide 10 - Tekstslide
Hazard Een 'hazard' is een mogelijk gevaar voor de gezondheid van de consument
Analysis 'Analysis' staat voor het analyseren van de mogelijk aanwezige gevaren
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 12 - Tekstslide
6. Beheersing risico Listeria monocytogenes
Een van de verplichtingen uit de 2073/2005 voor exploitanten van een levensmiddelenbedrijf is de beheersing van het risico op Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen.
Een exploitant van een levensmiddelenbedrijf dat kant-en-klare levensmiddelen op de markt brengt, moet met een studie16 aantonen dat in zijn producten het criterium binnen de vastgestelde houdbaarheidstermijn niet wordt overschreden.
De procesinformatie gaat voornamelijk over?
A
voedselveiligheid
B
de voedingswaarden
C
alle processtappen
D
het etiket
Slide 13 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe bepaal je de houdbaarheid?
A
testen
B
afhankelijk van bewaren
C
ingrediënt met kortste houdbaarheid
D
maakt niet uit hoe
Slide 14 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat staat er in een productomschrijving?
Slide 15 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
