Distilleren hst 1-3

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

geef een definitie
van distilleren

Wat is een Alambic?

1. Een ouderwetse vorm van de fles
2. Een koperen pijp
3. Een koperen distilleerketel
4. een kolomdistillatie apparaat

Een gedistilleerde drank moet minimaal ....... % alcohol bevatten

1. 14,5%
2. 5%
3. 40%
4. 15%

Mouten is zetmeel in de graankorrel bewerken tot oplosbare suikers

1. klopt helemaal
2. is gelul van een dronken aardbei

wat is de juiste
volgorde van mouten?

1. Kiemen, reinigen, weken eesten
2. reinigen, weken, kiemen, eesten
3. eesten, kiemen, reinigen, weken
4. reinigen, kiemen, weken, eesten

Tijdens het Maischen wordt het beslag verhit en voegt men een enzym toe. Welk enzym is dat?

1. Invertase
2. Glucose
3. Fructose
4. Metabolide

Welke alcohol is giftig?

1. Methanol
2. Ethanol

Waarvan wordt grappa gemaakt?

hoeveel procent alcohol
heeft moutwijn?

wat is ruwnat?

1. het 3e distillaat van moutwijn
2. het 2e distillaat van moutwijn
3. het 1e distillaat van moutwijn
4. hetzelfde als moutwijn

Waar is jonge jenever mee gemaakt?
Melasse alcohol of moutwijn?

Je kunt citroenjenever maken door schillen te trekken op jenever

1. klopt
2. gelul van een dronken peer

Citroenjenever wordt nu gemaakt
met een citroendistillaat

Korenwijn heeft een minimaal alcoholpercentage van

1. 38%
2. 35%
3. 40%
4. 30%

Bitters worden geëxtraheerd. (op alcohol getrokken om smaak-en kleurstoffen te verkrijgen

1. Ja dat klopt
2. Nee hoor. Je kunt het ook distilleren

Waar gebruik je een elixer voor?
(angustora)

1. puur als digistief
2. Als smaakgever aan een cocktail

Hoe wordt vieux nog meer genoemd?

1. Pikketanissie
2. jonge klare
3. koetsiertje
4. cogneux