Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt

Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les kun je uitleggen hoe je een Béarnaise saus maakt.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over het maken van een Béarnaise saus?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is Béarnaise saus?
Een rijke en romige saus op basis van boter, eigeel, dragonazijn en dragon.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten
Eigeel, boter, dragonazijn, dragon, sjalotjes, peper en zout.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1: Voorbereiding
Snipper de sjalotjes en hak de dragon fijn.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2: Béarnaise basis
Meng de sjalotjes, dragonazijn en dragon in een pan en laat inkoken.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3: Eigeel toevoegen
Klop de eierdooiers en voeg ze toe aan de ingekookte basis.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4: Boter toevoegen
Voeg langzaam gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5: Op smaak brengen
Breng de saus op smaak met peper en zout.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 11 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 12 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 13 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.